1000g Brötchenbackmittel Clean Label

-ohne Emulgatoren

Mit unserem Brötchenbackmittel Clean Label gelingen Ihnen ganz einfach Brötchen wie vom Bäcker. Es verbessert das Volumen, die Kruste, die Porung und Gärstabilität.

Außerdem hilft es beim herstellen von verschiedener Gebäcksorten wie Vollkornbrötchen, Laugengebäck, Brezeln, Krapfen (Süßer Schnee), Pizza (Pizzamehl), Weißbrot (Weizenmehl) usw.

Bei jeder Bestellung eines Brötchenbackmittels Clean Label legen wir Ihnen Rezept Ideen und eine Backanleitung dazu.  

Anwendung 3%


Grundrezept für Brötchen ca.30st.
1 kg Weizenmehl 1050
30 g Backmittel
50 g Hefe
20 g Salz
580 ml Wasser

Nährwerte pro 100g:

Energie:                                     379kcal/1602KJ
Fett                                            10,8g
davon gesättigte Fettsäuren      8,2g
Kohlenhydrate                           57,3g
davon Zucker                            21,3g
Eiweiß                                       6,7g
Salz                                           1g
 
Mindestens haltbar bis: Ca.10 - 12 Monate nach kauf
Backmittel Zutaten:
Weizenquellmehl, getrockneter Weizenvorteig, Zucker, Weizenmalzmehl, Dextrose, Zuckerrübenfaser, Malzextrakt, Rapsöl, Acerolasaftkonzentrat,Enzyme. 
Alergene als spuren möglich Milch, Nüsse, Soja

Nettogewicht: 1000g



 
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