Un blanc de blancs plein de fraîcheur et de vie en apparence. Le nez est subtil et discret présentant des arômes de fleurs blanches, de menthe, d'agrumes, de minéral et de poivre blanc. En bouche, le vin est fin et pur, avec une trame délicatement fruité ponctuée par la fraîcheur des bulles. Dégustation avril 2016.

 Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)