Du fügst noch hinzu (für 2 Brote):

• 700 g Dinkelmehl
• 300 g Roggenmehl
• 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe
• 2 TL Salz
• 650 ml handwarmes Wasser
• etwas Fett für die Backform

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten gut mischen. 650 ml Wasser zugeben und 5 Minuten durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten, hierfür etwas Mehl bereithalten. Teig halbieren und in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 190 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Brote mit einer Schale Wasser ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen die Brote stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Rezepttipp:

Mit dem Dinkel Sauerteig Extrakt lässt sich ein rustikales Wurzelbrot backen.

Hinweis:

1. Mit dem Dinkel Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden.
2. Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft.
3. Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe benötigt.