Le lenticchie verdi biologiche Oltresole, meno conosciute rispetto ad altri legumi si presentano molto piccole, con una forma tondeggiante e piatta. Le lenticchie verdi Oltresole, nel formato più piccolo da 350g, sono selezionate in base ad altissimi standard qualitativi; per offrire al consumatore un prodotto sano e genuino. Come tutti i legumi, anche le lenticchie verdi biologiche secche presentano un’alta concentrazione di fibre, che favorisce il senso di sazietà, quindi sono perfette da integrare in un regime alimentare ipocalorico. Prima di cuocere le lenticchie secche è sempre opportuno metterle in ammollo per qualche ora e poi sciacquarle accuratamente per eliminare eventuali sassolini, foglie o altre impurità. Le lenticchie verdi sono un alimento molto proteico, ricco di alcune proprietà nutrizionali utili per il benessere dell'organismo: vitamine, sali minerali, niacina e acido pantotenico. Dal punto di vista culinario, le lenticchie verdi biologiche Oltresole sono ideali per la preparazione di gustose zuppe, minestre e ottime vellutate da gustare insieme a dei crostini integrali; oltre alle zuppe, è possibile utilizzare le lenticchie verdi biologiche per preparare degli ottimi e gustosi hamburger vegetariani.
Le lenticchie verdi Bio Olresole hanno un colore verde fieno, un sapore intenso e persistente e mantiene bene la cottura. Per questo sono indicata per le minestre e le zuppe; esse sono perfette anche in insalata o in umido, con il classico cotechino. Prima di cucinarle andrebbero ammollate 8 ore.