La quinoa è un alimento vegetale ricco di benefici. Si tratta di una pianta erbacea originaria del Sud America, appartenente alle Chenopodiaceae, la stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola (dunque non è un cereale, come erroneamente si pensa!). Ricchissima di proprietà nutritive, ha un alto contenuto di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Nella sua composizione è presente un aminoacido importantissimo, la metionina, che favorisce il metabolismo dell’insulina. Infine, è una fonte preziosa di vitamine e minerali, in particolare di vitamina C, vitamina E e magnesio. È definita pseudo-cereale per il suo alto contenuto di amido. Rispetto ai cereali, però, la quinoa è priva di glutine: una caratteristica importante, che la rende particolarmente indicata nella dieta dei celiaci. La quinoa bianca, rispetto a quella rossa e a quella nera, ha un sapore più neutro che si adatta a tantissime ricette. Prima di iniziare la preparazione, si consiglia di sciacquare i chicchi sotto l’acqua per eliminare la saponina, il rivestimento che rende i semi amari. Per ogni bicchiere di quinoa bianca senza glutine che si versa nella pentola, si aggiungono due bicchieri di acqua, si sala, si accende il fuoco e si cuoce per 10-12 minuti. I semi assorbiranno il liquido e non ci sarà bisogno di scolare. Per esaltare il sapore della quinoa, si consiglia di tostare i semi prima di aggiungere il liquido di cottura. Formato convenienza – Adatto alla vendita sfusa negli alimentari e supermercati – Perfetto per la cucina di ristoranti, bar, tavole calde.
Perfetta da abbinare a verdure di stagione. La quinoa bianca, rispetto a quella rossa e a quella nera, ha un sapore più neutro che si adatta a tantissime ricette. Prima di iniziare la preparazione, si consiglia di sciacquare i chicchi sotto l’acqua per eliminare la saponina, il rivestimento che rende i semi amari. Per ogni bicchiere di quinoa bianca senza glutine che si versa nella pentola, si aggiungono due bicchieri di acqua, si sala, si accende il fuoco e si cuoce per 10-12 minuti. I semi assorbiranno il liquido e non ci sarà bisogno di scolare. Per esaltare il sapore della quinoa, si consiglia di tostare i semi prima di aggiungere il liquido di cottura. La quinoa bianca è ottima come alternativa a un classico risotto caldo o a una classica insalata di riso.