Nathalie VIELLEFON

HIER LA CUISINE DE LA TOMATE

C. LACOUR, EDITEUR, Place des Carmes - 25 bd amiral Courbet, Nîmes

TABLE DES MATIERES

Elements culinaires à l'usage des demoiselles - A. COLOMBIE
La tomate

L'art de préparer les conserves de légumes - Raphaël DE NOTER
Les tomates
Tomates en sauce
Tomates en sauce, à froid ou à cru
Tomates entières
Tomates séchées à l'espagnole
Tomates en saumure
Tomates en quartiers
Tomates à la paysanne
Tomates pour sauces
Tomates conservées à l'huile
Tomates fraîches
Tomates conservées par la réduction

100 façons de préparer des plats pour végétariens - Mlle ROSE
Tomates à la Basquaise
Tomates gratinées
Le Gaspocho (Mets espagnol)

130 recettes diverses pour apprêter les oeufs - F. GRANDI
Pain d'oeufs à la tomate

Choix de recettes de tante Léa
Tomates

Carême gourmand - MARINETTE
Grondins sauce tomate
OEufs pochés sauce tomate

Manuel de recettes culinaires
Purée de tomates
Sauce aux tomates
Tomates à la provençale
Soupe aux tomates

150 manières d'accommoder les sardines
Sauce tomates

Conseils de cuisine pratique
Tomates farcies
Sauce tomate

100 façons de préparer les plats célèbres étrangers - Mlle ROSE
Gaspacho (Espagne)
Homard à l'américaine
Arroz à la Valenciana
Salade marocaine

La cuisine du Comté de Foix et du Couserans - C. BERNADAC
Lapereau de Foix aux tomates et aux beignets de maïs
Tomates Paulette
Conserve de tomates

La cuisinière de la campagne et de la ville - L.-E. A.
Potage aux tomates
Tomates farcies
Conservation des tomates

Le cuisinier impérial - A. VIARD
Sauce tomate à l'Indienne
Sauce tomate française
Langues de mouton sauce tomate
Tendons de veau aux tomates

La cuisine facile des femmes actives et qui aiment recevoir - M. DELABAS
Pizza de Strasbourg
Pizza au thon
Ratatouille niçoise
"Chouchouca"
Coulis de tomates
Tomates farcies aux oeufs
Tomates farcies au riz
Mosaïque de tomates
Tomates du pêcheur
Tomates à la provençale
Rougail de tomates

Cuisine de famille
Tomate
Tomates sautées
Tomates farcies ménagère
Salade de tomates

100 façons d'accommoder les restes - Mlle ROSE
Tomates farcies

Cuisine messine - E. AURICOSTE DE LAZARQUE
Tomates en hors-d'oeuvre
Conserve de tomates entières

Recettes de cuisine de jadis - PENSIONNAT DES RELIGIEUSES URSULINES DE THILDONCK
Potage aux tomates
Tomates en purée