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Un nuovo studio, condotto da Andrea Biasi segretario dell'associazione Antiche Fornaci di Sfruz, porta nuova luce sulla storia dei fornellari di Sfruz. In questo volume viene corretta quella che per anni è stata la storia raccontata nel libro l'Arte del Calore di Memmo Caporilli: le fornaci di Sfruz erano prerogativa della sola famiglia Cavosi. Come erroneamente si era interpretato, la famiglia Biasi non ha mai gestito nessuna fornace in quel di Sfruz, e quindi non ha mai creato stufe in ceramica. Grazie anche alle informazioni messe a disposizione da Patrizio Tapparelli, citato e ringraziato nel volume, si è finalmente fatta chiarezza, con documenti alla mano, su un argomento che riguarda in pieno la storia delle stufe ad olle del Trentino
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