Veggfast è una miscela totalmente vegetale e 100% naturale costituita da proteine di patate, di pisello e un pizzico di addensanti naturali. Veggfast può sostituire il tuorlo in tutte le preparazioni dove è previsto, con il vantaggio di conferire la stessa struttura senza il sapore sgradevole del uovo.
Veggfast è inoltre privo di tutti gli allergeni previsti dalla legge e presenta una composizione dei macronutrimenti molto simile al uovo originale.
Modalità d'uso.
Zabaione senza grassi
Miscelare 10 g di prodotto con 60 g di zucchero semolato, disperdere accuratamente. Aggiungere poi 40 g d’acqua e 60 g di vino dolce. Cominciare a montare con fruste elettriche fino al raggiungimento dell’over run desiderato. Scaldare a calore indiretto (bagnomaria o microonde) continuando a montare fino a 85°C e lasciar raffreddare lentamente.
Maionese a basso contenuto di grassi
Miscelare 10 g di VEGG FAST RED con 75 g di olio di semi e disperdere accuratamente. Aggiungere poi 40 g d’acqua tiepida (35°C circa) e montare con mixer elettrico per qualche minuto. Dosare a piacere succo di limone, aceto, sale e senape. Lasciare raffreddare in frigorifero per valutare la consistenza. Qualora si voglia ridurre ancora la quantità di olio, basta aumentare leggermente la quantità di prodotto. È possibile sostituire l’acqua con centrifugati di verdura per ottenere salse aromatizzate.
Ingredienti. Proteine di patata 70%, amido di patate, regolatore di acidità (carbonati di potassio), addensanti (gomma di xanthan), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene).
Non contiene ingredienti di origine animale ma solo vegetale e minerale. È inoltre naturalmente privo di allergeni e GMO free. Non contiene alcun conservante né aroma.
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