Conosciuto anche come tè verde giapponese o mocha, il tè matcha è ormai apprezzato in tutto il mondo. Si tratta di foglie di tè in polvere dal colore verde con diverse proprietà e da un gusto unico.
Il matcha è originario della Cina imperiale della dinastia Sui. Si trattava dell'utilizzo di una foglia altamente pregiata e finemente lavorata che veniva consumata nella tradizionale cerimonia del tè.
Le foglie venivano cotte al vapore e pressate in "mattoni" particolari per lo stoccaggio e il commercio. Ora vengono asciugate e successivamente ridotte in una polvere finissima.
La tradizione divenne anche parte del rituale chan buddista che prevedeva nel galateo l'utilizzo di queste foglie nella cerimonia del tè.
Oggi il matcha è apprezzato molto anche in Europa per la sua semplicità e apporti positivi; come la riduzione di stress, proprietà antiossidanti e per il colesterolo.
Negli impastiIl matcha in polvere è perfetto anche per ricette dolci, come ingrediente negli impasti di torte, muffin, ma anche tiramisù e cheesecake. | Come guarnizionePerfetto anche come guarnizione nelle tue bowl, yoghurt e smoothie aggiungendo frutta secca o fresca e diversi topping a piacimento. | Nelle bevandeIl matcha in polvere risulta adatto anche per bevande calde e fredde; il più apprezzato è il Matcha Latte, con la polvere e latte caldo o freddo, ma perfetto anche in acqua o ghiaccio. |
Il matcha di nostra produzione non contiene glutine e non sono presenti zuccheri aggiunti, in quanto l'unico ingrediente sono proprio le foglie tè matcha in polvere.
È possibile preparare il classico tè matcha anche con l'aiuto di semplici frullini o montalatte elettrici. In assenza anche di questi strumenti è possibile shakerare il prodotto all'interno di shaker o barattoli chiusi per eliminare i grumi.
Avendo anche delle proprietà eccitanti, è consigliato assumere il matcha in mattinata o primo pomeriggio, sempre senza esagerare con le dosi. Consigliamo per 1 o 2 cucchiaini (circa 1 g) per una tazza di acqua o latte.
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