Pierre Eloy Fouquier, né le 26 juillet 1776 à Maissemy et mort le 5 octobre 1850 à Paris, est un médecin français, de la Faculté de médecine de Paris.

Son père était laboureur. Il fait ses premières études au collège de Saint-Quentin. il se dirige d'abord vers la chirurgie militaire, en ayant comme professeur Desault puis la médecine sous Corvisart. Il obtient son titre de docteur en 1802, et devient un partisan de Philippe Pinel.

À partir de 1807, il entame une carrière de médecin hospitalier à l'Hôpital de la Charité de Paris. Il est nommé professeur en 1820, occupant successivement des chaires de clinique médicale et de pathologie médicale, jusqu'à sa mort en 1850.