ELABORATO ESCLUSIVAMENTE CON UVE PROVENIENTI DA APPEZZAMENTI VITICOLI CLASSIFICATI “PREMIER CRU” E “GRAND CRU”, LA GRANDE ANNÉE 2004 SI BASA SU UN ASSEMBLAGGIO COMPOSTO AL 66% DA PINOT NERO E AL 34% DA CHARDONNAY.
QUESTO CHAMPAGNE HA BENEFICIATO DI UNA VINIFICAZIONE IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE GIÀ UTILIZZATE, IN PASSATO, PER DIVERSE VENDEMMIE, UNA PRECAUZIONE CHE MIRA A NON INSTILLARE NELLA GRANDE ANNÉE 2014 AROMI LEGNOSI O TANNICI DALL’INTENSITÀ ECCESSIVA. IL LEGNO, IN QUESTO MODO, PERMETTE ALLO CHAMPAGNE DI ESPRIMERE AL MEGLIO TUTTA LA SUA COMPLESSITÀ AROMATICA.
DOPO L’IMBOTTIGLIAMENTO, LA RIFERMENTAZIONE E L’INVECCHIAMENTO IN CANTINA AVVENGONO CON TAPPI DI SUGHERO, IN MODO DA PROTEGGERE LO CHAMPAGNE CONTRO L’OSSIDAZIONE, PRESERVARDONE COSÌ TUTTA LA FRESCHEZZA.
LA GRANDE ANNÉE 2014 È L’INCARNAZIONE PERFETTA DELLO STILE BOLLINGER.
FAMIGLIA HENNEQUIN DE VILLERMONT S’INSTALLÒ TRA I VIGNETI DELLA CHAMPAGNE NEL LONTANO 1650. VI PRODUCEVA ALL’EPOCA UN VINO SPUMANTE, ESPORTATO, IN PARTICOLARE, VERSO L’INGHILTERRA SIN DAL XVIII SECOLO.
ATHANASE LOUIS EMMANUEL HENNEQUIN, CONTE DI VILLERMONT, NASCE NEL 1763. NEL 1829, SI ASSOCIA A JACQUES JOSEPH BOLLINGER E A PAUL RENAUDIN NELL’OTTICA DI PRODURRE CHAMPAGNE, PERCHÉ, NEL RISPETTO DELL’ANTICA TRADIZIONE ARISTOCRATICA, IL CONTE DI VILLERMONT NON VUOLE VENDERE I VINI DA LUI PRODOTTI SOTTO IL SUO NOME. È COSÌ CHE NASCE LA MAISON BOLLINGER-RENAUDIN.
PAUL RENAUDIN MUORE SENZA LASCIARE EREDI, MA IL SUO NOME RIMARRÀ COMUNQUE SULLE ETICHETTE FINO AL 1960. NEL 1918, JACQUES BOLLINGER, FIGLIO DI GEORGES, RIPRENDE LE REDINI DELLA MAISON. NEL 1923, SPOSA ELIZABETH LAW DE LAURISTON BOUBERS, DETTA “LILY”. DURANTE LA SUA DIREZIONE, I VIGNETI DELLA TENUTA SONO AMPLIATI E I SUOI IMPIANTI MODERNIZZATI. DOPO LA SCOMPARSA DI JACQUES BOLLINGER, È LILY, LA SUA VEDOVA, CHE DIRIGERÀ LA MAISON BOLLINGER FINO AL 1971, COSTRUENDO LA FAMA DELLA MARCA, CHE PERDURA ANCORA AI GIORNI NOSTRI.
OGGI, LA MAISON BOLLINGER È UNA DELLE PIÙ RISPETTATE DI TUTTA LA REGIONE CHAMPAGNE. LE SUE CUVÉE SONO REGOLARMENTE PREMIATE DALLE PIÙ GRANDI GUIDE E CELEBRATE DALLA STAMPA, SPECIALIZZATA E NON. UN SUCCESSO CHE NON ACCENNA A DECLINARE E CHE HA PERSIN