SANELLI COLTELLI LINEA PREMANA PROFESSIONAL 

COLTELLI CHEF ACCIAIO INOX

32 MODELLI DISPONIBILI


TUTTI QUESTI COLTELLI 

SONO CONFORMI CON LA DICHIARAZIONE MOCA

(Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti)

 



 



Forma e funzione: design nella coltelleria professionale

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli S.p.A. è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. 
In sintesi, le caratteristiche dei coltelli della linea "Premana Professional" si possono così riassumere:

LAME
• Elevata durezza (54-56 HRC). 
• Buona flessibilità. 
• Elevato potere tranciante.
• Lunga durata del filo. 
• Sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale.
• Ottima facilità di riaffilatura. 
• La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore. Non si verificano scheggiature.

MANICI

• Design ergonomico esclusivo del manico. É frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (un’unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate. 
• La forma ergonomica garantisce una sensibile diminuzione della fatica da parte dell’utilizzatore. 
• Il manico è antiscivolo avendo una superficie morbida ma leggermente rugosa: si ha maggior sicurezza nell’uso. 
• Il materiale usato è atossico e conforme alle normative europee. • Il materiale impiegato resiste agli sbalzi di temperatura (-40°C +150°C), agli agenti corrosivi ed ai detergenti.
• Il coltello è quindi lavabile in lavastoviglie e sterizzabile. è garantita in tal modo l’igiene più assoluta.
• Il manico è perfettamente bilanciato con la lama. • Il colore verde del manico permette di individuare immediatamente la posizione del coltello sul banco di lavoro: maggior sicurezza.

 

Realizzando la linea "Premana Professional" le Coltellerie Sanelli S.p.A. migliorano il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene, in maniera decisiva. Attualmente nessuna altra linea di coltelleria professionale presenta tutte queste caratteristiche. I coltelli della linea "Premana Professional" sono brevettati in Europa e negli U.S.A.

 

COLTELLI DISPONIBILI:


342607 COLTELLO PELAPATATE 2 TAGLI 
Linea Premana Professional

Pelapatate 7
Lunghezza lama: 7 cm. 
Coltello a doppia lama, per la pelatura di patate e verdure. 

EAN CODE: 8007372001903

 

COLT.POMODORO CM.12 PREMANA

- Codice prodotto: 329612

Linea Premana Professional

Coltello Pomodoro 12
Lunghezza lama: 12 cm. 
Coltello semirigido, seghettato per pomodoro e pane. 

EAN CODE: 8007372001620


360606.V COLTELLO VERDURA 6 CM

Linea Premana Professional
Coltello Verdura 6 
Lunghezza lama: 6 cm.
Coltello rigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.
Per ottemperare alle normative HACCP il coltello è disponibile con ovale VERDE (FRUTTA/VERDURA).

COLTELLO DISOSSO

- Codice prodotto: 110612


Linea Premana Professional

Coltello Disosso 12 - 16
Lunghezza lama: 12 cm. - 16 CM
La lama appuntita facilita le operazioni di taglio vicino all'osso, ideale per disossare, spellare, togliere tendini e grasso. 

EAN CODE: 8007372001361



COLTELLO PROSCIUTTO CM.24 PREMANA

Linea Premana Professional

Coltello Prosciutto 24
Lunghezza lama: 24 cm.
Coltello a lama semirigida, ideale per salumi di piccola/media dimensione. (Es. salame, coppa, pancetta)
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.

EAN CODE: 8007372001538


COLT. FILETTARE PESCE CM.18

- Codice Prodotto 107618

Linea Premana Professional
Coltello Filettare pesce 18
Lunghezza lama: 18 cm.
Coltello flessibile, per filettare pesce di piccola-media taglia. 
(Es. persico, trotelle, sogliola)

EAN CODE: 8007372001262

432611 FORMAGGIO PAVIA CM 11

Linea Premana Professional
Coltello Formaggio Pavia
Lunghezza lama: 11 cm. 
Coltello rigido, per tagliare a scaglie formaggi stagionati. (Es. Parmigiano, grana, Asiago)

324610 SPELUCCHINO CM 10

Linea Premana Professional
Spelucchino 10
Lunghezza lama: 10 cm. 
Coltello semirigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.

369617 SPATOLA FRITTO CM 17

Linea Premana Professional
Spatola Fritto 17 
Lunghezza lama: 17 cm. 
Spatola flessibile, con fori per scolo. Speciale per fritti (Es. patatine, pesce)

COLT.CINESE CM.22 PREMANA

- Codice prodotto: 314622

Linea Premana Professional
Coltello Cinese 22
Lunghezza lama: 22 cm. 
Sulla lama è presente una doppia olivatura. Coltello rigido, con utilizzo stile orientale per il taglio e la mondatura di verdura e frutta. 

EAN CODE: 8007372002061

101618 DANESE CM 18

Linea Premana Professional
Coltello Danese 18
Lunghezza lama: 18 cm.
Coltello rigido, per affettare carni crude. Usato anche come coltello da caccia per scuoiare animali di grosse dimensioni


 

COLTELLO FRANCESE CM.27 PREMANA

Linea Premana Professional

Coltello Francese 27
Lunghezza lama: 27 cm.
Coltello a lama rigida ideale per affettare carni. Manico ergonomico in materiale antiscivolo.


COLTELLO FRANCESE 100622

Linea Premana Professional

Coltello Francese cm 22

Lunghezza lama cm 22

Coltello rigido per affettare carni crude

EAN CODE: 8007372008209

COLTELLO CUCINA

Linea Premana Professional
Coltello Cucina 18 
Lunghezza lama: 18 cm. 
Coltello trinciante rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta.
Per ottemperare alle normative HACCP il coltello è disponibile con ovale VERDE (FRUTTA/VERDURA).

315618.V COLTELLO GIAPPONESE OLIVATO CM 18

Linea Premana Professional
Coltello Giapponese Olivato 18
Lunghezza lama: 18 cm.
Coltello rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta.
Per ottemperare alle normative HACCP il coltello è disponibile con ovale VERDE (FRUTTA/VERDURA)

EAN CODE: 8007372009190

TRINCIANTE CM.21 OLIVATO PREMANA

- Codice prodotto: 316621

Linea Premana Professional
Coltello Trinciante Olivato 21 
Lunghezza lama : 21 cm. 
Coltello trinciante rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta. L'olivatura facilita il distacco della fetta dalla lama.

EAN CODE: 8007372001248

 

COLTELLO PANE CM 24 PREMANA

- Codice prodotto: 302624

Linea Premana Professional
Coltello Pane 24
Lunghezza lama: 24 cm. 
Coltello semirigido, seghettato, per affettare pane, focacce, pizze. 

EAN CODE: 8007372001453

 

FORCHETTONE FORGIATO CM.33 PREMANA

Linea Premana Professional
Forchettone forgiato 33
Lunghezza totale: 33 cm. 
Forchettone a due punte, con lama forgiata. 

EAN CODE: 8007372001835

- Codice prodotto: 364633

306632 SANELLI COLTELLI PROSCIUTTO 32 CM

Linea Premana Professional
Coltello prosciutto 32cm

Lunghezza lama: 32 cm.
Coltello semirigido, per salumi di medio-grande dimensione, per esempio prosciutto, mortadella...

EAN CODE: 8007372001569

Codice prodotto: 306632

 

102624 SANELLI COLTELLO AFFETTARE

Linea Premana Professional
Coltello Affettare 24/36
Lunghezza lama: 24/36 cm. 
Coltello rigido, per affettare carni crude.

Codice prodotto: 102624/36

EAN CODE: 8007372008209


COLTELLO CUCINA CM.20 PREMANA

Linea Premana Professional Coltello Cucina 20

Lunghezza lama: 20 cm.
Coltello a lama rigida ideale per il taglio e la mondatura di frutta e verdura.
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.

EAN CODE: 8007372001378


 

104622 SANELLI COLTELLI LARGO 22 CM

Linea Premana Professional
Coltello Largo cm 22

Lunghezza lama: 22 cm.
Coltello rigido, lama larga, per affettare carni crude.

EAN CODE: 8007372001187

 

Codice prodotto: 104622


370615 SPATOLA LASAGNE CM.15

- Codice Prodotto 370615

Linea Premana Professional
Spatola lasagne cm 15
Lunghezza lama: 15 cm.
Spatola flessibile, ideale per trasferire cibi cucinati al forno, alla piastra e alla griglia.



EAN CODE: 8007372001712




COLTELLO YANAGI BA CM 24 - 9 (1/4)''

 

Linea Premana Professional
Coltello Yanagi ba 24 
Lunghezza lama: 24 cm. 
Lama a foglia di salice Coltello sottile, adatto per affettare pesce crudo, per Sushi, Sashimi.

EAN CODE : 8007372005789


COLTELLO NAKIRI CM 18 - 7''

 

Linea Premana Professional
Coltello Nakiri 18
Lunghezza lama: 18 cm. 
Coltello per tagliare ortaggi : nonostante la forma non è adatto per il taglio di piccole ossa di pesce o carne, 

ma utilissimo per il taglio dei vegetali.



 

COLT. DEBA CM.16 PREMANA

Linea Premana Professional Coltello Deba 16 Lunghezza lama: 16 cm.
Coltello dalla lama pesante molto affilata, ideale per tagliare e disossare il pesce utilizzato nel sushi. Adatto anche per tagliare pollo e carne.
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.

  

COLT. SANTOKU CM.16 PREMANA

Linea Premana Professional Coltello Santoku 16 Lunghezza lama: 16 cm.
Il coltello dalle Tre Virtù: in quanto è adatto per affettare, tritare e macinare.
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.

 

COLT. PETTY CM.8 PREMANA

Linea Premana Professional Coltello Petty 8 Lunghezza lama: 8 cm.
La particolare forma curva permette di eseguire tagli decorativi su frutta e verdura.
Coltellino multiuso per tagliare e mondare frutta e verdura.
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.

FRANCESE SEGHETTATO 22 CM

Coltello a lama rigida e seghettata ideale per tagliare tendini e nervi e aiutare nelle operazioni di disossatura

Coltello professionale in acciaio inossidabile

Lunghezza lama: 22 cm

Manico ergonomico e antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con tecnologia antibatterica


COLTELLO DISOSSO CM.18 PREMANA


Coltello Disosso 18
Lunghezza lama: 18 cm.
La lama appuntita facilita le operazioni di taglio vicino all'osso.
Ideale per disossare, spellare, togliere tendini e grasso. 
Manico ergonomico in materiale antiscivolo.



COLTELLO CINESE 

Lunghezza lama: 22 cm.
Coltello a lama rigida, con utilizzo stile orientale per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.
Sulla lama è presente una doppia olivatura per facilitare il distacco della fetta dalla lama.
Manico ergonomico in doppio stampaggio e materiale antiscivolo con additivo Biomaster.


ROTOLI CUOCO

 

ROTOLO CUOCO 3.PZ 980603

 

COLTELLI INCLUSI NEL ROTOLO :


360606.V COLTELLO VERDURA 6 CM

Linea Premana Professional
Coltello Verdura 6 
Lunghezza lama: 6 cm.
Coltello rigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.
Per ottemperare alle normative HACCP il coltello è disponibile con ovale VERDE (FRUTTA/VERDURA).

324610 SPELUCCHINO CM 10

Linea Premana Professional
Spelucchino 10
Lunghezza lama: 10 cm. 
Coltello semirigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.


342607 COLTELLO PELAPATATE 2 TAGLI 
inea Premana Professional

Pelapatate 7
Lunghezza lama: 7 cm. 
Coltello a doppia lama, per la pelatura di patate e verdure. 

EAN CODE: 8007372001903

 324612 SPELUCCHINO CM 12

Linea Premana Professional
Spelucchino 12
Lunghezza lama: 12 cm. 
Coltello semirigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.

981608 SANELLI COLTELLI ROTOLO CUOCO 8 PZ

 

 

Linea Premana Professional
Rotolo pieghevole portacoltelli.
Arrotolabile con tasche per alloggio di 8 coltelli/accessori:


COLTELLI INCLUSI NEL ROTOLO :

COLTELLO PANE CM 32

COLTELLO CUCINA CM 24

COLTELLO DISOSSO CM 16

SPELUCCHINO CM 10

COLTELLO VERDURA CM 6

SPATOLA CUOCO CM 27

FORCHETTONE FORGIATO CM 33

PELAPATATE 2 TAGLI


EAN CODE:8007372004904

Codice prodotto: 981608

 

E' dal 1864 che la Sanelli produce coltelli per professionisti, e per tutti gli appassionati di cucina.
Trattateli con cura, i coltelli Sanelli vi saranno fedeli, con il loro taglio instancabile.

• Lama in Acciaio INOX chirurgico 54°-56° HRC - Temperata e rinvenuta fabbricata attraverso 12 fasi di lavorazione secondo i più moderni sistemi e con la cura di esperti operatori

• Affilatura tradizionale a profilo convesso

• Impugnatura a Doppio Stampaggio Brevettato garantisce una presa sicura e confortevole, secondo i moderni criteri ergonomici, si ottiene cioè il massimo risultato con il minimo sforzo

UTILIZZO 
Ogni modello di coltello è costruito per un uso specifico. Non utilizzare il coltello per altre lavorazioni. Evitare il contatto della lama con materiali duri (ceramica, granito..).

PULIZIA
Il lavaggio manuale si esegue con i normali detergenti domestici, avendo cura di togliere tutti i residui che facilmente rimangono sulla lama in prossimità del manico. Bisogna prestare particolare attenzione alla pulizia dei coltelli dopo l'utilizzo con sostanze corrosive: l'ossidazione è facilitata ad esempio dal cloruro di sodio presente in abbondanza nella lavorazione del pesce. In generale tutti i liquidi organici possono diventare dannosi se il contatto si prolunga per molte ore. E' possibile lavare il coltello in lavastoviglie, prestando attenzione ad estrarlo appena finito il ciclo.

MANUTENZIONE 
Si consiglia l'affilatura con l'acciaino; se eseguita con mole, utilizzare abrasivi specifici con l'impiego di refrigerante: il rinvenimento può provocare la perdita di durezza e/o la rottura.