Schweizer Käsefondue
400g
Fonduemischung aus frisch geriebenen Schweizer Käsesorten: Emmentaler AOP Höhlengereift, Le Gruyère AOP
Réserve und Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG
Emmentaler AOP Höhlengereift ist ein Käse, der allerhöchsten Ansprüchen genügt und als besonderer Genuss für Käsekenner gilt. Ausgewählte Laibe werden in einem der Felsenkeller des Schweizer Mittellandes gelagert und gepflegt. In diesem feuchtkühlen Keller mit der speziellen Flora herrschen ideale klimatische Bedingungen für eine lange Reifung. Bei 95 % Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von 13º C findet der höhlengereifte Emmentaler AOP zu seinem vollaromatischen Geschmack und der markanten, natürlichen schwarzen Rinde.
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Typ |
Hartkäse |
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Milchverarbeitung |
Rohmilch |
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Milch |
Kuhmilch |
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Fettgehalt |
Vollfett |
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Lab |
Natürliches Lab |
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Laktosefrei |
Ja |
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Reifedauer |
mind. 12 Monate, davon 6 Monate höhlengereift |
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Produktionsgebiet |
Region
Bern |
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Geschmack |
Nussig-würzig |
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AOP |
Ja, Seit 2002 |
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Form & Farbe |
Rinde: Natürlich, fest, dunkelbraun bis schwarz |
Le Gruyère AOP wird seit dem Jahr 1115 hergestellt. Seinen fruchtig-kräftigen Geschmack verdankt er zum einen der erstklassigen Rohmilch von Kühen aus dem Greyerzerland - diese ernähren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gefüttert. Und zum anderen dem Handwerk der Käser und der Käsehändler. Le Gruyère AOP Réserve erhält sein würziges Aroma durch eine zehnmonatige Reifezeit.
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Typ |
Hartkäse |
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Milchverarbeitung |
Rohmilch |
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Milch |
Kuhmilch |
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Fettgehalt |
Vollfett |
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Wassergehalt |
36 % |
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Laktosefrei |
Ja |
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Reifedauer |
Mind. 10 Monate |
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Produktionsgebiet |
Westschweiz |
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Geschmack |
fruchtig-kräftig |
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AOP |
Ja, Seit 2001 |
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Form & Farbe |
Teig:
Der Teig fühlt sich fein und leicht feucht an. Er ist geschmeidig, mittelfest
und wenig brüchig. Seine gleichmäßig elfenbeinerne Farbe ändert je nach
Jahreszeit |
Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG - diese exklusive Spezialität wird garantiert sechs Monate gelagert und mit der geheimnisvollen Kräutersulz liebevoll gepflegt. Dadurch erhält der Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG sein extra-würziges Aroma. Experten wählen für Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG nur die besten unter den guten Käsen aus. Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG ist an der schwarz-goldenen Etikette zu erkennen.
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Typ |
Hartkäse |
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Milchverarbeitung |
Rohmilch |
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Milch |
Kuhmilch |
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Fettgehalt |
Vollfett |
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Lab |
Natürliches Lab |
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Laktosefrei |
Ja |
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Reifedauer |
mind. 6 Monate |
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Produktionsgebiet |
Ostschweiz |
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Geschmack |
extra-würzig |
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Form & Farbe |
Teig:
elfenbeinfarbig bis hellgelb, wenig Löcher |
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Besonderheit |
Regelmäßige Pflege mit der Kräutersulz |
| Produktbezeichnung | Original Schweizer Käse Fondue ca 400g |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Salz, Milchsäurebakterien |
| Allergene | Enthält: Milch |
| Warnhinweise | Enthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose): Rohmilch Kuhmilch |
| Netto-Gewicht | 400 Gramm |
| Aufbewahrung | Kühl lagern 6-8 Grad. |
| Verwendungsbedingungen | Haltbarkeit nach Anbruch 3 Wochen |
| Gebrauchshinweise | Verkehrsbezeichnung Appenzeller extra: Schweizer Schnittkäse mit Rohmilch hergestellt Mindestens 48% Fett i. Tr. Verkehrsbezeichnung Emmentaler höhlengereift: Schweizer Hartkäse mit Rohmilch hergestellt Mindestens 45% Fett i. Tr. Verkehrsbezeichnung Greyerzer höhlengereift: Schweizer Hartkäse mit Rohmilch hergestellt Mindestens 48% Fett i. Tr. |
| Servierempfehlung | Bei Raumtemperatur servieren. |
| Unternehmenskontakt | CARL FR. SCHEER - 77731 Willstätt |
| Ursprungsland | Schweiz |
| Herkunftsort | Schweiz |
| Ursprungsland der primären Zutat(en) | Schweiz |
| Herkunftsort der primären Zutat(en) | Schweiz |
| Marke | Käse aus der Schweiz |
| Landesküche | Schweiz |
| Format | Frisch |
| Besonderheit | Lactosefrei, Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Nüsse, Ohne Farbstoffzusatz |
| Hersteller/Produzent | Emmi |
| Portionsgröße | 100 Gramm |
| Energie (kJ) | 1650 kJ |
| Energie (kcal) | 394.35 kcal |
| Fett | 31 Gramm |
| davon: | |
| - Gesättigte Fettsäuren | 19 Gramm |
| Kohlenhydrate | 0 Gramm |
| davon: | |
| - Zucker | 0 Gramm |
| Eiweiß | 25 Gramm |
| Salz | 0.6 Gramm |
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Preise sind in Euro angegeben und verstehen sich als Endpreise
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