DESCRIZIONE:

DETTAGLI:

Fontina D.O.P. Alpeggio – 1 Kg Circa

 TIPO DI LATTE:

Latte vaccino

PESO:

1 Kg circa

 PRODUZIONE:

Prodotto in Valle d'Aosta, anche in alpeggio, con latte di vacca. La maturazione è di almeno 3 mesi. Nel primo mese le forme vengono trattate con acqua e sale, la stagionatura avviene in ambienti naturali. Eccellente quella d'alpeggio per le intense caratteristiche aromatiche.

 ASPETTO:

La crosta è compatta di colore marrone e compatta, sottile ed untuosa di colore marrone, da chiaro a scuro a seconda delle condizioni di maturazione e della durata di stagionatura. La pasta è piuttosto morbida, di colore avorio-giallo paglierino pallido, con occhiatura caratteristica sparsa e rada.

 GUSTO:

Il gusto della fontina è fondente in bocca, l'aroma è delicato e burroso nelle forme giovani, e nei formaggi più stagionati acquista toni fruttati e delicate sfumature di noci.

 SUGGERIMENTI DI UTILIZZO:

La Fontina è un formaggio da tavola che si può gustare da solo, ma è molto usato in cucina soprattutto per la sua facilità di fusione, già a 60°; viene impiegato nei toast, ed è l'ingrediente fondamentale di parecchi tradizionali e famosi piatti come la fonduta alla Valdostana. È ottimo con la pasta, o nella preparazione di piatti particolarmente gustosi come i famosi "gnocchi alla bava”.

 PRODUTTORE:

Vari produttori

 NAZIONE:

Italia

 REGIONE:

Valle D’Aosta

 CONSERVAZIONE:

Frigo +4°/+8°

 TIPO CONFEZIONE:

Il prodotto verrà consegnato in confezione sottovuoto per mantenere intatte le proprietà

 PESO DELLA CONFEZIONE:

1,2 Kg

PAGAMENTI:

I pagamenti accettati sono i seguenti:

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