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Beschreibung

Das Schälmesser Vogelschnabel von Windmühle ist in folgenden Varianten erhältlich:

Windmühle 1786.225.010005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Rotbuche rostfrei
Windmühle 1486.225.010005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Rotbuche nicht-rostfrei
Windmühle 1781.225.020005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Kirsche rostfrei
Windmühle 1481.225.020005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Kirsche nicht-rostfrei
Windmühle 1781.225.040005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Pflaume rostfrei
Windmühle 1481.225.040005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Pflaume rostfrei
Windmühle 1781.225.050005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm Olive rostfrei
Windmühle 1741.300.650005 Schälmesser Vogelschnabel 5,9 cm POM rostfrei

Windmühle Gemüsemesser - fein ausgeschliffene Messer mit ausbalanciertem Griff

Die Gemüsemesser Serie von Windmühle umfasst klassische Messerformen wie Vogelschnabel, Mini-Yatagan und Gemüsemesser mit Mittelspitz oder gerader Klinge. Der Griff ist in fünf unterschiedlichen Materialien erhältlich: Rotbuche (01), Kirsche (02), Pflaume (04), Olive (05) und POM (65). Das aus Deutschland stammende Rotbuchenholz ist sehr hochwertig und widerstandsfähig. Nach dem ersten Wasserkontakt rauht es sich auf und wird dadurch rutschfest. Die gedämpfte Kirsche wird mit heißem Wasserdampf schonend behandelt, wodurch sie eine Standfestigkeit und einen warmen, honigfarbenen Farbton erhält. Kirschbaumholz ist eines der ältesten Hölzer für Messergriffe und wirkt in Verbindung mit Wasser rutschhemmend. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter, besitzt einen hohen Gebrauchswert und besticht durch seine Schönheit. Es hat eine nuancenreiche Farbmaserung von hellbraun-rosa bis dunkelbraun violett und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit im Kontakt mit Wasser auf. Olivenholz ist hart und wild gemasert von hellgelb bis gold-braun. Es verfügt über einen hohen Ölgehalt und ist sehr wasseresistent. Polyoxymethylen (kurz: POM) ist ein hochmolekularer, thermoplastischer, bearbeitbarer Kunststoff von hoher Festigkeit und Widerstandsfähigkeit. Es hat eine hohe Stabilität ist form- und temperaturbeständig.

Die Klinge besteht aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium Edelstahl bzw. nicht-rostfreiem Kohlenstoffstahl. Sie ist besonders dünn geschliffen und von Hand feingepließtet.

Windmühlen Messer - Traditionelles Solinger Messerhandwerk

Die Firma Windmühle wurde 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet, wo die Manufaktur noch heute seinen Sitz hat. Damals wie heute werden die Messer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" geschliffen und von Hand fein-oder blaugepließtet. Blaupließten ist eine besonders aufwenige Technik, Messer fein zu schleifen. Früher wurde das Blaupließten angewandt, um die Oberfläche von nicht-rostfreiem Stahl fein zu glätten und zu verschließen, sodass sie weniger anfällig für Rost ist. Der Nebeneffekt ist ein feiner blauer, regenbogenfarbiger Schimmer, den die Klingen dadurch bekommen. Auch das "Reiden und Ausmachen" (das Montieren der Griffe aus freier Hand) wird in der Solinger Manufaktur noch heute angewendet. Für die Griffschalen benutzt Windmühle klassische Hölzer heimischer Obstbäume: Kirsche, Birne, Pflaume, Olive, Thuja-Wurzel, Walnuss-Wurzel und Robinie. Sie sind zwar nicht so pflegeleicht wie tropische Hölzer, bestechen aber durch ihre schöne Maserung und ihre Griffigkeit. Die Klingen sind entweder aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stempel rostfrei auf dem Messer) oder aus rostendem hoch kohlenstoffhaltigem Carbon-Stahl (Stempel Carbon) gefertigt.Weil die rostfreien Klingen vor allem eine schönere Optik haben, nutzt die Firma Windmühle den Edelstahl für Tischmesser, wie Brotsägen, Tomatenmesser oder Schinkenmesser. Denn der rostende Carbonstahl ist korrosionsanfälliger beim Kontakt mit Flüssigkeiten und hinterlässt einen metallischen Geschmack. Er wird häufiger für Gemüsemesser verwendet, weil der Stahl härter und dünner zu schleifen ist und dadurch mehr Schärfe erlangt. Die lange Artikelnummer der Messer setzt sich aus der individuellen Produktnummer, der Klingenlänge in Zoll sowie des Griffmaterials zusammen.

MesserformSchälmesser
Klingenlänge6 cm
Klingendicke1 mm
Klingenhöhe1,2 cm
Gewicht15 g
Herstellungsweisegeschmiedet
Klingenhärte60 HRC
KlingenstahlChrom-Molybdän-Vanadium, Carbonstahl
Schliffbeidseitig
GriffmaterialKirsche, Rotbuche, Pflaume, Olive, POM
Griffformsymmetrisch
Grifflänge10,5 cm
Gesamtlänge16 cm
Rostfreija, nein
Oberflächefeingepließtet
SerieWindmühle Gemüsemesser

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