Die Produkte der Räucherwerkstatt sind bestens geeignet, Grillgut mit
einem feinem Rauchgeschmack verschiedener Aromen zu veredeln. Einfach in
der Anwendung stehen dem Grillfreund dafür Wood Chunks, Wood Chips und
Wood Smoking Dust zur Auswahl.
Während die Chunks, kleine Holzstückchen, bei Holzkohlegrills direkt in
die Glut gegeben werden, können sie bei Gas- oder Elektrogrills direkt
auf den Rost gelegt werden. Dort verströmen sie ihre würzigen Noten und
aromatisieren so auf harmonische Weise die gewählten Fleisch- oder
Fischsorten.
Zur Auswahl stehen folgende Sorten
Apfel (fruchtig), empfohlen für Schwein, Rind, Wild, Fisch, Gemüse und Geflügel
Ahorn (süßlich / mild), empfohlen für Schwein, Gemüse und Geflügel
Kirsche (süßlich / mild), empfohlen für Schwein, Rind, Wild, Geflügel und Lamm
Esche (würzig), empfohlen für Rind, Wild, Fisch, und Lamm
Eiche (intensiv), empfohlen für Schwein, Rind, Wild und Fisch
Erle (stark / fruchtig), empfohlen für Meeresfrüchte und Fisch
Birke (süßlich / mild), empfohlen für Schwein, Gemüse und Geflügel
Birne (süßlich / holzig), empfohlen für Schwein und Geflügel
Buche (medium) Schwein, Rind, Wild, Fisch, Gemüse und Geflügel
Anleitung
1. Vor der Verwendung der Wood Smoking Chunks müssen diese 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden.
2. Anschließend überschüssiges Wasser abtropfen lassen und die gewünschte Menge Chunks direkt auf der glühenden Kohle verteilen.
3. Auf diese Weise wird aromatischer Rauch erzeugt. Darauf achten, dass
das Grillgut nicht direkt über den Chunks platziert wird, damit ein
perfektes Räucherergebnis entsteht.