Cuchillo Cocinero 20 cm

Fabricado en España

Composición del acero X50 Cr MoV15

X  Significa que el acero utilizado es de partículas finas libre de impurezas. 

50     Es el contenido de carbón que tiene el acero, 0.5 % el cual le aporta la dureza al templarlo.

Cr     Proporciona resistencia a la oxidación

Mo   Confiere resistencia a la oxidación o corrosión y dureza, facilitando un mejor tratamiento térmico

V      El Vanadio aumenta la resistencia y le otorga tenacidad a las hojas que es la resistencia a la deformación que puede aguantar una hoja hasta que se rompe.
 
15    Es la cantidad de cromo que tiene el acero


El mango de micarta de lino, se caracteriza por tener muy baja absorción de humedad, gran estabilidad dimensional, ser piro retardante, es inoloro, suave, antideslizante y al tener una absorción tan baja de líquidos ayuda a evitar la contaminación cruzada en los alimentos.

Filo especial exclusivo único 4th Steps 


Cuchillo ideal tanto para amateurs como para profesionales de la cocina.

 

Diseño exclusivo y patentado, pieza única.

 

Triple remache de acero inoxidable, de grado alimentario.

 

Longitud Total +/- 30 cm (12”).

 

Longitud Hoja +/- 20 cm (8”).

 

La hoja de tamaño idóneo para tareas de cortes precisos de carne, pescado y verduras.

 

El acero utilizado en este modelo es el X50 Cr MoV15. Cromo Molibdeno Vanadio

 

Con el tratamiento térmico se consigue una dureza de alrededor de los 56 grados HRc en la escala Rockwell.

 

Equilibrio óptimo entre dureza y tenacidad 


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