Вы
приобрели чугунный казан, но прежде чем использовать его для приготовления,
необходимо провести первичную обработку.
Наши
рекомендации помогут вам подготовить Казан Чугунныйк использованию и избежать образования неприятного
дыма и привкуса при готовке в чугунном казане, а также сохранить посуду в
первоначальном виде.
Чугунные
казаны при производстве смазываются машинным маслом, а точнее форма, в которой
их отливают, чтобы материал не прилип, и заготовка лучше отошла. Поэтому
сначала необходимо удалить остатки масла и произвести закалку посуды, чтобы
избежать образования ржавчины и пригорания.
Как подготовить новый
чугунный казан
Чтобы
подготовить чугунный казан к использованию необходимо взять: обычную
поролоновую губку для мытья посуды, растительное масло (желательно
рафинированное), пачку крупной соли и бумажные полотенца.
Сначала
тщательно моем казан с хозяйственным мылом. Вытираем его полотенцем или
салфетками, и приступаем к прокаливанию.
Подготовка
казана при помощи соли:
·
Высыпаем внутрь всю
пачку соли, так чтобы она равномерным слоем покрыла все дно;
·
На большом огне
начинаем медленно прогревать/прокаливать казан;
·
Время прокаливания
– 30 минут, соль необходимо периодически помешивать;
·
Спустя время соль
начнет приобретать серый цвет, это хорошо, значит она впитывает заводское масло
и прочие примеси. После процедуры соль нужно высыпать, а казану дать остыть;
·
Промываем посуду
теплой водой. Высушиваем.
Теперь
проводим обработку при помощи масла:
·
В остывший казан
наливаем масло, от 300 до 700 грамм, все зависит от объемов емкости. и прокаливаем в течение получаса. При этом
важно, казан периодически проворачивать, чтобы слой масла покрыл все стенки;
·
Сливаем масло, даем
остыть, промываем и высушиваем. Вот и все, чугунный казан готов к эксплуатации.