lame : 10 cm.

Spatule flexible, adaptée pour couper les pizzas et les pâtes fraîches, idéale pour la cuisson sur plaques de cuisson.

Poignée ergonomique en matériau antidérapant.

CODE EAN : 8007372001873

Forme et fonction

Excellente conception de couverts professionnels.

La ligne Premana Professional de Coltellerie Sanelli SpA est née en analysant et en résolvant, dans les moindres détails, les problèmes qui se posent au professionnel le plus attentif qui utilise quotidiennement ces outils de travail.
En résumé, les caractéristiques du couteau à désosser Sanelli de la gamme « Premana Professional » peuvent être résumées comme suit :

LAMES :
• Haute dureté (54-56 HRC).
• Bonne flexibilité.
• Pouvoir de coupe élevé.
• Longue durée de vie du fil.
• Forme de fil particulièrement adaptée à un usage professionnel.
• Excellente facilité de réaffûtage.
• La forme convexe de la lame garantit un maintien efficace lorsque des efforts importants sont demandés à l'utilisateur. Aucun écaillage ne se produit.

POIGNÉES

• Poignée ergonomique exclusive. C'est le résultat d'études particulières réalisées dans des instituts universitaires qualifiés (une unité de recherche appelée EPM : Ergonomie de la Posture et du Mouvement à l'École Polytechnique de Milan) et validées par des tests expérimentaux informatisés.
• La forme ergonomique garantit une réduction significative de la fatigue de l'utilisateur.
• Le manche est antidérapant avec une surface douce mais légèrement froissée : plus de sécurité d'utilisation.
• Le matériau utilisé est non toxique et conforme à la réglementation européenne.

• Le matériau utilisé résiste aux changements de température (-40°C +150°C), aux agents corrosifs et aux détergents.
• Le couteau passe donc au lave-vaisselle et est stérilisable. De cette manière, la plus grande hygiène est garantie.
• Le manche est parfaitement équilibré avec la lame. • La couleur verte du manche permet d'identifier immédiatement la position du couteau sur l'établi : plus de sécurité.

En créant la ligne "Premana Professional", Coltellerie Sanelli SpA améliore de manière décisive le concept de sécurité, de fiabilité et d'hygiène. Actuellement, aucune autre gamme de couverts professionnels ne possède toutes ces caractéristiques. Les couteaux de la gamme « Premana Professional » sont brevetés en Europe et aux USA

Sanelli produit des couteaux pour les professionnels et pour tous les passionnés de cuisine depuis 1864.

Traitez-les avec soin, les couteaux Sanelli vous seront fidèles, avec leur coupe infatigable.

• Lame chirurgicale en acier inoxydable 54°-56° HRC – Trempée et revenue, fabriquée selon 12 phases de traitement selon les systèmes les plus modernes et avec le soin d'opérateurs experts

• Affûtage traditionnel du profil convexe

• La poignée brevetée à double moulage garantit une prise sûre et confortable, selon des critères ergonomiques modernes, c'est-à-dire que des résultats optimaux sont obtenus avec un minimum d'effort

UTILISER
Chaque modèle de couteau est construit pour un usage spécifique. N'utilisez pas le couteau pour d'autres processus. Eviter le contact de la lame avec des matériaux durs (céramique, granit...).

NETTOYAGE
Le lavage manuel du couteau Sanelli Coltelli s'effectue avec des détergents ménagers normaux, en prenant soin d'éliminer tous les résidus qui restent facilement sur la lame près du manche. Une attention particulière doit être portée au nettoyage des couteaux après utilisation avec des substances corrosives : l'oxydation est facilitée par exemple par le chlorure de sodium présent en abondance dans la transformation du poisson. De manière générale, tous les liquides organiques peuvent devenir nocifs si le contact se prolonge pendant plusieurs heures. Il est possible de laver le couteau au lave-vaisselle en prenant soin de le retirer dès la fin du cycle.

ENTRETIEN
Nous recommandons d'aiguiser le couteau Sanelli avec un fusil à aiguiser ; si elle est réalisée avec des meules, utiliser des abrasifs spécifiques avec utilisation de liquide de refroidissement : la trempe peut entraîner une perte de dureté et/ou une casse.