Den norske hermetikkindustrien var dominert av produksjon av de norske sardinene. Produktet ble produsert fra juni til oktober, men ble solgt hele året. På grunn av produksjoinsforholdene og meget rask vekst og kamp om råstoffet ble prisene på de norske sardinene presset ned. For å sikre inntjening for alle inngikk hermetikkindustrien flere prisavtaler. De fikk sjelden langvarig effekt og i 1933 endte det opp med at staten grep inn og opprettet sentralsystemet som regulerte alle ledd i sardinproduksjonen. Sentralsystemet var i drift til 1965. Etter oppløsningen av sentralsystemet fikk bransjen nye utfordringer, som endte i sammenslåingen Norway Foods i 1981. Denne boken ser kort på effekten av prisavtalene, sentralsystemet og Norway Foods.

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