Autore: Veronika Steger
Formato: Copertina flessibile
Pagine: 204
Data Pubblicazione: 2017-03-01
Edizione: 1
Lingua: German

Vor dem Hintergrund eines wachsenden Gesundheitstrends, der sich fr viele Menschen zu einem umfassenden Lebensstil entwickelt, und der damit einhergehenden steigenden Nachfrage nach gesundheitsbewussten Speisen in der Gastronomie, wird mit vorliegender Arbeit die Forschungslcke bezglich des Nachfrageverhaltens von alpinen Outdoorsportlern in der alpinen Gastronomie gedeckt. Ziel ist es herauszufinden, ob bei Alpinsportlern das Bedrfnis nach einem Speisenangebot in der alpinen Gastronomie besteht, welches gesnder ist als das bisherige. In der theoretischen Behandlung der Thesis werden zunchst die Einflussfaktoren beleuchtet, die das Gesundheitsverhalten eines Menschen prgen. Daraufhin wird den Fragen nachgegangen, welche Wechselwirkungen zwischen dem Sporttreiben, der Ernhrung und der Gesundheit bestehen und welche Ernhrungsweise im alpinen Sport als gesund gilt. Unter Verwendung von Modellen der sozialen Ungleichheit schliet die Theorie mit den unterschiedlichen Ausprgungen des Gesundheitsverhaltens in der Gesellschaft ab. Anhand der Auswertung einer OnlineUmfrage werden im empirischen Teil der Arbeit neue Erkenntnisse generiert.