Gebrauchtes Buch:
VEB Fachbuchverlag Leipzig 1987, 330 Seiten, mit 61 Bildern

Inhalt:
Arbeitsverfahren und Arbeitsmittel in der kalten Küche ...
Kleine Brote - Würzbissen - Gefülltes Gebäck - Käsespeisen - Obst- und Gemüsespeisen - Salate - Cocktails - Eierspeisen - Soßen und Buttermischungen - Fleisch- und Wurstspeisen - Wild, Geflügel, Fisch, Krebse - Aspikspeisen - Gelantinen, Schaumbrote
Kalte Büfetts und andere Angebotsformen ...
Kalte Brühen, Suppen, Kaltschalen ...
siehe Fotos vom Inhaltsverzeichnis ...

Zustand:
die Ecken des Buches sind beschädigt, sonst im guten Zustand