Das Buch vom Kochen mit Gemüse aus dem Verlag Essen & Trinken in der ersten Auflage (jetzt Gemüsekochbuch) Einkaufen, vorbereiten, kochen + servieren, leicht gemacht, war ursprünglich ein Kochkurs, der abschnittsweise in der Zeitschrift "essen & trinken" erschien. Auf 399 Seiten gibt es eine Vielzahl von Rezepten von ganz einfach bis ziemlich kompliziert. Alle sind in sehr ausführlichen, leicht verständlichen und anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, mit vielen Fotos garniert.
Kapitel:
Ananas = Äpfel + Aprikosen + Auberginen + Avocados + Bananen + Birnen +
Blumenkohl + Bohnen + Broccoli +
Champignons + Chicoree + Erbsen + Erdbeeren + Fenchel + Gurken + Himbeeren +
Johannisbeeren + Kartoffeln + Kirschen + Kiwi + Kohlrabi + Kopfsalat + Kräuter
- Mais + mangold + Melonen + Möhren - Orangen - paprika + Pfirsiche + Pflaumen
+ Porree + Rhabarber + Rosenkohl + Rote Beete + Rotkohl + Schwarzwurzeln +
Sellerie + Sojasprossen + Spargel + Spinat + Steckrüben + Tomaten + Weisskohl +
Wirsing + Zitrone + Zucchini + Zwiebeln