Xanthan ist ein sehr effektives Geliermittel und kann daher in geringer Dosierung eingesetzt werden. Es wird durch die Fermentation von Stärke gewonnen und daher nicht wie andere Geliermittel, wie z.B. Gelatine, aus tierischen Bestandteilen. Xanthan löst sich bereits in kaltem Wasser und bildet eine leicht milchige, gelartige Flüssigkeit. Im Gegensatz zu anderen Gelier- und Verdickungsmitteln, kann Xanthan auch in Säuren, wie z.B. einer Vinaigrette, eingesetzt werden. Als kalorienarmes Verdickungsmittel eignet es sich für kalte und warme Speisen. Aufgrund seiner stabilisierenden, verdickenden und emulgierenden Eigenschaften verteilt Xanthan verschiedene Inhaltsstoffe gleichmäßig in Flüssigkeiten und wird deswegen in vielen Lebensmitteln und Kosmetika zugesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird Xanthan unter anderem in Backwaren, Suppen, Soßen, Konfitüren und Gelees sowie in Obst- und Gemüsekonserven und Speiseeis eingesetzt. Die hier angebotene Qualität hat eine Korngröße von ca. 80 mesh.
Wir versenden die Ware mit der Deutschen Post. Ab einem Gewicht von 1 kg erfolgt die Zustellung durch DHL. Der aktuelle Status des Paketes wird in der DHL Sendungsverfolgung angezeigt.
Xanthan sollte luftdicht verschlossen, trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.
Zutaten: 100% Xanthan Pulver
Nährwerttabelle
| Durchschnittliche Nährwerte | Pro 100g |
| Brennwert | 1034 kJ 249 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g <0,2 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
36 g <0,5 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Salz | 1,9 g |
Bei Fragen können Sie uns gerne kontaktieren.