Excerpt from Dictionnaire Encyclopédique des Sciences Médicales, Vol. 15: Olf-Oph (Classic Reprint)
Tous les vertébrés à respiration aérienne présentent des cavités olfactives construites sur le même type et formées de deux canaux parallèles qui s'ouvrent en avant à l'air libre et en arrière dans la cavité bucco-pharyngienne. Cette disposition permet au courant d'air chargé des molécules odorantes de par courir les fosses nasales quand il y est amené par les mouvements respiratoires.