Petits gâteaux de grands pâtissiers - Souvenirs gourmands du Club des Sucrés - Cécile Coulier - De la Martinière

On a tous un "gâteau de notre enfance". Celui dont le parfum chatouillait délicieusement nos narines dans la cuisine. Ce plaisir sucré qui a émoustillé nos papilles, nous ne l'avons jamais oublié. C'est l'occasion pour les maestros de la pâtisserie de nous ouvrir le cahier de gourmandises de leur enfance. Un retour sur leurs premières émotions gustatives... Rentrez dans l'intimité d'une vingtaine de pâtissiers, du club des "Sucrés" : une photo-portrait, mise en scène révélatrice de la personnalité de chaque chef. A chacun sa madeleine ! Chaque pâtissier narre son souvenir le plus fort associé au dessert qui fait battre son coeur, ou comment le petit enfant d'alors est devenu un chef pâtissier illustre, grâce à elle ! La recette réinventée, adaptée, sublimée, est détaillée par chacun : conseil de pro et astuce pour rendre la recette "inratable"...

 

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