Die Messerserie BUNMEI umfasst typisch japanische Küchenmesser. Sie werden von der japanischen Firma Yoshikin produziert, die auch Global Messer fertigt. Daher unterscheiden sie sich nicht in Qualität und Stahl. Die Klingen sind aus hochwertigem und rostfreiem Cromova 18 Edelstahl gestanzt. Die Griffschalen bestehen aus zartem Honoki Holz. Es ist ein japanischen Magnolienholz, das besonders wegen seines angenehmen Handlings und seiner Rutschfestigkeit zur Produktion von japanischen Kochmessern verwendet wird. Durch den einseitigen Schliff und ergonomischen Griff sind die Messer für Rechtshänder optimiert. Bunmei Messer eignen sich besonders gut für die Zubereitung von Fisch und Gemüse und sind bei Sushi Köchen sehr beliebt.
- MesserformSashimi
- Klingenlänge30 cm
- Klingendicke3,2 mm
- Klingenhöhe3,4 cm
- Gewicht207 g
- Herstellungsweisegestanzt
- Klingenhärte58 HRC
- KlingenstahlCromova 18
- Schliffeinseitig
- GriffmaterialHonoki Holz
- GriffformRechtshänder
- Grifflänge15,2 cm
- Gesamtlänge45 cm
- SerieBunmei