Windmühle K-Serie - außergewöhnliche Kochmesser aus nicht-rostfreien Carbonstahl

Die K-Serie Carbonstahl von Windmühle umfasst klassische Messerformen von Schälmesser über Kochmesser bis Brotsägemesser. Sie haben eine ovale, geschwungene Griffform, die für eine ausgewogene Balance sorgt. Der Griff ist in zwei unterschiedlichen Materialien erhältlich: Pflaume (04) und Walnuss (18). Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter, besitzt einen hohen Gebrauchswert und besticht durch seine Schönheit. Es hat eine nuancenreiche Farbmaserung von hellbraun-rosa bis dunkelbraun violett und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit im Kontakt mit Wasser auf. Der Walnussgriff ist aus dem Holz der Wurzel oder des Stammes nahe der Wurzel gefertigt und stammt aus dem Badischen oder aus Frankreich. Es ist in einem eleganten Schwarz-Braun gemasert, hart, griffig und sehr haltbar.

Die Klinge der K-Windmühlen Messer besteht aus nicht rostfreiem Carbonstahl. Sie sind besonders dünn geschliffen, behalten aber durch die besondere Schlifftechnik "Kesselscher Walkschliff" eine hervorragende Stabilität. Außerdem sind die Klingen von Hand blaugepließtet.

Windmühlen Messer - Traditionelles Solinger Messerhandwerk

Die Firma Windmühle wurde 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet, wo die Manufaktur noch heute seinen Sitz hat. Damals wie heute werden die Messer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" geschliffen und von Hand fein-oder blaugepließtet. Blaupließten ist eine besonders aufwenige Technik, Messer fein zu schleifen. Früher wurde das Blaupließten angewandt, um die Oberfläche von nicht-rostfreiem Stahl fein zu glätten und zu verschließen, sodass sie weniger anfällig für Rost ist. Der Nebeneffekt ist ein feiner blauer, regenbogenfarbiger Schimmer, den die Klingen dadurch bekommen. Auch das "Reiden und Ausmachen" (das Montieren der Griffe aus freier Hand) wird in der Solinger Manufaktur noch heute angewendet. Für die Griffschalen benutzt Windmühle klassische Hölzer heimischer Obstbäume: Kirsche, Birne, Pflaume, Olive, Thuja-Wurzel, Walnuss-Wurzel und Robinie. Sie sind zwar nicht so pflegeleicht wie tropische Hölzer, bestechen aber durch ihre schöne Maserung und ihre Griffigkeit. Die Klingen sind entweder aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stempel rostfrei auf dem Messer) oder aus rostendem hoch kohlenstoffhaltigem Carbon-Stahl (Stempel Carbon) gefertigt.Weil die rostfreien Klingen vor allem eine schönere Optik haben, nutzt die Firma Windmühle den Edelstahl für Tischmesser, wie Brotsägen, Tomatenmesser oder Schinkenmesser. Denn der rostende Carbonstahl ist korrosionsanfälliger beim Kontakt mit Flüssigkeiten und hinterlässt einen metallischen Geschmack. Er wird häufiger für Gemüsemesser verwendet, weil der Stahl härter und dünner zu schleifen ist und dadurch mehr Schärfe erlangt. Die lange Artikelnummer der Messer setzt sich aus der individuellen Produktnummer, der Klingenlänge in Zoll sowie des Griffmaterials zusammen.

• MesserformAllzweckmesser
• Klingenlänge9 cm
• Klingendicke1,1 mm
• Klingenhöhe1,6 cm
• Gewicht36 g
• Herstellungsweisegeschmiedet
• Klingenhärte60 HRC
• KlingenstahlCarbonstahl
• Schliffbeidseitig
• GriffmaterialPflaume
• Griffformsymmetrisch
• Grifflänge11,5 cm
• Gesamtlänge20,5 cm
• Rostfreinein
• Oberflächeblaugepließtet
• SerieWindmühle K-Serie