Das kleine Buckels Messer von Windmühle ist in folgenden Griff Varianten erhältlich:
- Windmühle 2001.375.010005 kleine Buckels 10 cm Rotbuche
- Windmühle 2001.375.020005 kleine Buckels 10 cm Kirsche
- Windmühle 2001.375.040005 kleine Buckels 10 cm Pflaume
- Windmühle 2001.375.050005 kleine Buckels 10 cm Olive
Windmühle Buckels - Der Allrounder für die Küche und den Tisch
Die Buckelsklinge (altdeutsches Tafelmesser) hat eine unverwechselbare Form zum perfekten Schneiden und Streichen. Die breite Klinge sorgt für eine gute Schnittführung und ist dünn ausgeschliffen, was sie besonders scharf macht. Dadurch kann sie Brötchen ebenso gut schneiden wie harte Wurst. Die runde Spitze ermöglicht außerdem ein sparsames, dünnes Verstreichen, z.B. von Butter. Die Buckels Messer von Windmühle werden seit 140 Jahren unverändert nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" hergestellt und bestehen aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl. Der Griff der kleinen Buckels ist in vier unterschiedlichen Hölzern erhältlich. Das aus Deutschland stammende Rotbuchenholz (01) ist sehr hochwertig und widerstandsfähig. Nach dem ersten Wasserkontakt rauht es sich auf und dadurch rutschfest. Die gedämpfte Kirsche (02) wird mit heißem Wasserdampf schonend behandelt, wodurch sie eine Standfestigkeit und einen warmen, honigfarbenen Farbton erhält. Kirschbaumholz ist eines der ältesten Hölzer für Messergriffe und wirkt in Verbindung mit Wasser rutschhemmend. Pflaumenholz (04) hat einen außergewöhnlichen Charakter, besitzt einen hohen Gebrauchswert und besticht durch seine Schönheit. Es hat eine nuancenreiche Farbmaserung von hellbraun-rosa bis dunkelbraun violett und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit im Kontakt mit Wasser auf. Olivenholz (05) ist hart und wild gemasert von hellgelb bis gold-braun. Es verfügt über einen hohen Ölgehalt und ist sehr wasserresistent.
Windmühlen Messer - Traditionelles Solinger Messerhandwerk
Die Firma Windmühle wurde 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet, wo die Manufaktur noch heute seinen Sitz hat. Damals wie heute werden die Messer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" geschliffen und von Hand fein-oder blaugepließtet. Blaupließten ist eine besonders aufwenige Technik, Messer fein zu schleifen. Früher wurde das Blaupließten angewandt, um die Oberfläche von nicht-rostfreiem Stahl fein zu glätten und zu verschließen, sodass sie weniger anfällig für Rost ist. Der Nebeneffekt ist ein feiner blauer, regenbogenfarbiger Schimmer, den die Klingen dadurch bekommen. Auch das "Reiden und Ausmachen" (das Montieren der Griffe aus freier Hand) wird in der Solinger Manufaktur noch heute angewendet. Für die Griffschalen benutzt Windmühle klassische Hölzer heimischer Obstbäume: Kirsche, Birne, Pflaume, Olive, Thuja-Wurzel, Walnuss-Wurzel und Robinie. Sie sind zwar nicht so pflegeleicht wie tropische Hölzer, bestechen aber durch ihre schöne Maserung und ihre Griffigkeit. Die Klingen sind entweder aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stempel rostfrei auf dem Messer) oder aus rostendem hoch kohlenstoffhaltigem Carbon-Stahl (Stempel Carbon) gefertigt.Weil die rostfreien Klingen vor allem eine schönere Optik haben, nutzt die Firma Windmühle den Edelstahl für Tischmesser, wie Brotsägen, Tomatenmesser oder Schinkenmesser. Denn der rostende Carbonstahl ist korrosionsanfälliger beim Kontakt mit Flüssigkeiten und hinterlässt einen metallischen Geschmack. Er wird häufiger für Gemüsemesser verwendet, weil der Stahl härter und dünner zu schleifen ist und dadurch mehr Schärfe erlangt. Die lange Artikelnummer der Messer setzt sich aus der individuellen Produktnummer, der Klingenlänge in Zoll sowie des Griffmaterials zusammen.
- MesserformBuckels
- Klingenlänge10 cm
- Klingendicke1,2 mm
- Klingenhöhe1,7 cm
- Gewicht27 g
- Herstellungsweisegeschmiedet
- Klingenhärte60 HRC
- KlingenstahlChrom-Molybdän-Vanadium
- Schliffbeidseitig
- GriffmaterialPflaume, Olive, Kirsche, Rotbuche
- Griffformsymmetrisch
- Grifflänge9,5 cm
- Gesamtlänge19 cm
- Rostfreija
- Oberflächefeingepließtet
- SerieWindmühle Buckels
