Jamón ibérico de cebo deshuesado y envasado al vacío. Procede de las patas traseras de cerdos de raza ibérica, que han sido alimentados con piensos naturales a base de cebada, trigo, maíz y soja. Se lleva a cabo un proceso de curación artesanal durante al menos 24 meses. 

Se trata de una pieza muy utilizada por los profesionales de la restauración. Este formato permite aprovechar el jamón al 100%.

Los envíos a Ceuta y Melilla y Canarias tienen un coste adicional.