Selezione Taggiasca ungefiltertes Olivenöl nativ Extra gewonnen nur aus der Taggiasca-Olive 750 ml Lichtschutzflasche aus Glas - Olio Calvi, gegründet 1921 in Ligurien.

Das Olivenöl ist identisch (aus dem selben Tank) mit dem des "Mosto Oro". Dieses Produkt entstand mit dem Ziel, ein einzigartiges und unnachahmliches Öl des Landes einem breiteren Puplikum zugänglich zu machen. Um den Kaufpreis soweit senken zu können, wird es nur in einer schlichten aber eleganten Lichtschutzglasflasche und nur mit 750 ml Inhalt angeboten.Luca Calvi schrieb uns dazu: "L’olio Taggiasco e Mosto Oro sono lo stesso olio." Luca Calvi (Das Öl Taggiasco und das Mosto Oro sind das gleiche Öl.)Ein köstliches Öl hergestellt aus den nur in Ligurien vorkommenden Taggiasca-Oliven, die mit der Hand unter Zuhilfenahme langer Stangen in den schwer zugänglichen Olivenhainen der ligurischen Täler "Oneglia" und "Diano Marina" geerntet wurden. Mit großer Sorgfalt und Erfahrung kalt gepresst, bleibt all die Süße, der Duft und Geschmack der Olive Taggiasche voll erhalten.

Zutaten: leicht fruchtiges Olivenöl, direkt aus italienische Oliven (100 % Taggiasca) ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Erste Güteklasse.

Geschmack: Leicht fruchtig und süßlich-delikat. Der besonders harmonische, milde Geschmack nach Nuss und Mandel, macht das Öl für eine Vielzahl von Salaten bestens geeignet.

Verwendung: Die Balance zwischen traditioneller ligurischer Milde und feiner, nachhaltiger Frucht macht dieses Öl zum unverzichtbaren Klassiker in der Fisch- und Gemüseküche.

Herstellung: Ein köstliches Öl hergestellt aus den nur in Ligurien vorkommenden Taggiasca-Oliven, die mit der Hand unter Zuhilfenahme langer Stangen in den schwer zugänglichen Olivenhainen der ligurischen Täler "Oneglia" und "Diano Marina" geerntet wurden. Mit großer Sorgfalt und Erfahrung kalt gepresst, bleibt all die Süße, der Duft und Geschmack der Olive Taggiasche voll erhalten.

Aufbewahrung: Flasche kühl und dunkel aufbewahren.

Erzeuger:

Giuseppe Calvi & C. srl
Via Garessio 56
18100 Imperia
Italien

Seit 1919 betätigt sich die Familie Calvi im traditionellen ligurischen Ölhandelsgewerbe. Dabei gilt ihr besonderer Augenmerk seit jeher der Kreation herausragender ligurischer Blends aus der Taggiasca-Olive. Unter den bedeutenden Ölhandelshäusern Liguriens gehört die Firma Calvi zu den ältesten. Nirgendwo sonst in Italien haben sich die Kunst des Selektionierens und die Handelskultur mit Olivenöl so stark ausgeprägt wie in Imperia an der Riviera. Seit gut 20 Jahren verlassen sich internationale Spitzengastronomen auf die feine Nase und den geschulten Gaumen von Giovanni Calvi Senior. Die Geschichte des Oleificio Calvi begann im Jahr 1919 mit dem jungen Giuseppe Calvi. Er stammte aus einer Familie von Olivenbauern in Ligurien. 1921 stieß sein Bruder Paolo hinzu und seitdem lief die Firma unter dem Namen „Fratelli Calvi“. Bereits seit 1923 war der Sitz des Unternehmens in der Via Garessio in Oneglia angesiedelt. Das Unternehmen wuchs schnell und bald exportierte Giuseppe Calvi sein Olivenöl auch in die USA, wo die Nachfrage durch die italienischen Einwanderer gesichert war. Im Zweiten Weltkrieg ging die Produktion von Olivenöl stark zurück, denn die Männer waren im Krieg und konnten nicht in der Landwirtschaft eingesetzt werden. Statt dessen handelten die Brüder Calvi nun mit Bimsstein, dem Vulkangestein des Strombolis, der von den Hausfrauen der Zeit als Waschmittel verwendet wurde. Nach dem Krieg, als wieder Olivenöl produziert werden konnte, stieg auch die Nachfrage und besonders seit den 1970er Jahren fand Olivenöl auch außerhalb Italiens immer mehr Liebhaber. Ende der 1970er Jahre beschlossen Gianni und Annabianca Calvi, ein Öl ausschließlich aus den für Ligurien typischen Taggiasca-Oliven zu pressen. Damit war das Mosto Oro geboren. Das Erkennungsmerkmal ist das goldfarbene Papier, in das die Flaschen eingehüllt sind. ©

Nährwerte:

Durchschnittliche Nährwertangabe (pro 100 ml)
Brennwert: 3768 Kj / 900 Kcal
Fett: 100 g davon:
gesättigte Fettsäuren: 15 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 76 g
Kohlenhydrate: 0 g davon:
Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g