Nota Bene: I grani vengono consegnati dentro sacchetti sterili e sigillati con l'aggiunta di un pò di latte necessario per la sopravvivenza dei fermenti. Per evitare le giacenze durante i festivi, le spedizioni dei grani vengono effettuate solamente il Lunedì o Martedì, cosi da ridurre al minimo un loro deterioramento durante il trasporto.
I grani vengono consegnati dentro sacchetti nuovi Cuki gelo e sigillati con l'aggiunta di latte indispensabile per la sopravvivenza dei grani di kefir.
Per evitare la giacenze prolungate dei grani spedisco Lunedì o Martedì
Descrizione del Kefir
• Aiuta le funzioni intestinali grazie al contenuto di fermenti lattici
• È ricco di sali minerali e vitamine
• Contiene amminoacidi come il triptofano
• Rafforza le difese immunitarie
• Contribuisce a tenere a bada il colesterolo cattivo
• Dona energia
• Si può prendere anche in gravidanza
Ciò che vi serve per la preparazione:
- 1 cucchiaio di plastica o legno ( non di metallo );
- 1 colino di plastica;
- 2 recipienti di vetro o plastica ( anche qui non di metallo , non va d'accordo con il Kefir );
- carta da cucina ( o fazzoletto , o tovagliolo );
- spago oppure elastico.
- La proporzione tra kefir e latte può andare tra 1:20 a 1:2 ;
Preparazione:
1: Mettere i grani dentro un recipiente di vetro pulito con il latte a lunga conservazione a temperatura ambiente, mescolare, coprire con un pezzo di carta da cucina (o un tovagliolo o fazzoletto) fermato da un elastico e lasciare il recipiente al buio e a temperatura ambiente (18-23 gradi) per 24-48 ore; Possibilmente Mescolare ogni 12 ore circa
2: dopo le 24 - 48 ore fare il travaso con un colino e versare il kefir pronto in un recipiente pulito, mettere in frigo chiuso sempre con un pezzo di carta o fazzoletto o tovagliolo. Mettere i grani scolati in un nuovo recipiente e rimettere nuovo latte, mescolare ancora, e ripetere lo stesso procedimento.
Il latte dev'essere di origine animale e deve contenere lattosio (è ciò che serve ai grani per nutrirsi). Quindi va benissimo il latte di mucca, di capra, di pecora,.. Meglio se intero o parzialmente scremato
Utilizzare solo strumenti e recipienti di plastica o vetro, il metallo non va bene a contatto con il kefir
Consiglio di scartare la prima e magari anche la seconda porzione per stare nel sicuro, in quanto i grani arrivano stressati per il trasporto, dopo questi primi due cicli si potrà consumare il kefir.
Buon kefir a tutti