Nom latin : Capsicum chinense
Famille : Solanacées
C’est dans les jungles du Nord du Pérou que l’on trouvait originellement le piment Aji Charapita. Ce n’est que récemment qu’il a été cultivé pour une utilisation purement commerciale. Frais, il a un arôme très fruité donnant un goût tropical aux sauces mais il est surtout utilisé en poudre pour épicer un plat, comme n’importe quel piment.
S’il est encore pratiquement inconnu dans les pays occidentaux, le piment Aji Charapita fait déjà le bonheur des connaisseurs et des restaurants étoilés. Mais n’espérez pas en goûter facilement. D’une part parce qu’il est très difficile à trouver en dehors du Pérou et d’autre part parce que son prix risque de vous refroidir.
Surnommé « la mère de tous les piments », le Aji Charapita coûte au bas mot 23 000€ le kilogramme faisant de lui le piment le plus cher du monde et l’une des épices les plus onéreuses au même rang que la vanille et le safran.
🔥 Echelle de Scoville : 30'000 - 50'000
🌍 Origine : Pérou 🇵🇪
📏 Hauteur à maturité : 70 à 150 cm
🏉 Semis : Février à Mars
🌶️ Récolte : Juillet à Octobre
🪴 Temps de germination : 7 à 21 jours
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👨🌾 INSTRUCTIONS DE CULTURE
Le semis de piments et de poivrons se rapprochent beaucoup du semis de tomates.
Pour germer les graines nécessitent une température supérieure à 20° et plus ou moins constante. Étant donné que le semis s'effectue en fin d'hiver / début de printemps, il est impossible de le faire dehors.
Il faut donc un endroit lumineux, dans une pièce chauffée de la maison. Derrière une fenêtre orientée au sud par exemple. On peut aussi le faire sous une mini-serre chauffée ou sous châssis et sur couche chaude.
1. Le semis s'effectue dans des pots ou des terrines. Utilisez du terreau pour potager, plus riche que celui pour semis (et moins chère).
2. Semez les graines en les espaçant d'au moins 2 cm et en les enfonçant d'un centimètre.
3. Tassez légèrement avec la main, puis arrosez avec de l'eau tiède en essayant de ne pas déterrer les graines. L'usage d'un pulvérisateur est tout indiqué.
4. Humidifiez le terreau tous les jours avec une pulvérisateur tant que rien n'est apparu. En fonction de la température (et des graines) cela va de une à trois semaines.
5. Ensuite arrosez seulement quand la terre est sèche en surface.
Pour germer les graines n'ont pas besoin de lumières, vous pouvez donc les placer près d'un radiateur même si l'endroit n'est pas lumineux. Par contre dès que les premières plantules apparaissent il faut les transférer à la lumière.
Quand ils ont deux paires de feuilles il est temps de les repiquer dans des pots individuellement. Pour finir, quand les gelés sont passées et le temps presque estivale, vous pouvez les planter dehors au potager.
🌿 Toutes les graines sont biologiques et à pollinisation ouverte.
Contrairement à d’autres, nous n’achetons pas de semences de sources extérieures. Nos plantes sont cultivées à la main avec un soin tendre et affectueux. Votre achat nous aide à poursuivre notre quête de produire biologiquement des semences de qualité supérieure ici sur notre ferme. Nous sommes passionnés par le jardinage et nous nous efforçons de ne présenter rien d’autre que le meilleur pour nos collègues jardiniers.
Veuillez noter que les graines sont des organismes vivants et que la germination et la croissance dépendent de nombreux facteurs physiques différents, de sorte que nous ne pouvons pas garantir que la germination et la croissance seraient couronnées de succès, car ces facteurs échappent à notre contrôle.
🚚 INFORMATIONS D’EXPÉDITION
Les graines sont fournies dans des pochon plastique à fermeture zip, avec chaque pochon clairement marqué.
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