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1. Condire generosamente la bistecca con sale e pepe e sigillare con il sacchetto sottovuoto. 2. Impostare il fornello di precisione Sous Vide Bonsenkitchen su 54 gradi (129ºF). 3. Mettere la sacca a bagnomaria e impostare il regolatore su 2 ore. 4. Friggere la bistecca e rosolarla finché non sarà ben dorata, circa 30 secondi per lato.