Anzahl mind. 10 Samen
Keimdauer ca.14- 21 Tage bei 24 Grad
Pachyrhizus erosus stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika
und wird dort als Nahrungsmittel angebaut, essbar ist nur die Knolle der
Pflanze. Durch die spanischen Eroberer wurde die mexikanische
Yambohne auf den Fillipinen eingebürgert, heute ist diese auch in ganz
Asien und in Teilen Afrikas zu finden.
Die Knolle kann roh oder gekocht verwendet werden. Typisch ist die
Verwendung als Rohkostsnack in Mexiko (mit Salz, Chiliflocken und
Zitronensaft). Der Geschmack erinnert ein wenig an Kohlrabi, ist aber
deutlich saftiger.
Jicama ist eine mehrjährige Rankpflanze deren Knollen ein Gewicht bis zu 20 kg erreichen können. Im Anbau werden die Pflanzen aber jedes Jahr neu ausgesät (Vermutlich weil die Knollen älterer Pflanzen holzig werden), die einjährigen Pflanzen haben bei uns (Spanien) Knollen von ca. 1,2 Kg (ohne Dünger) hervorgebracht. Die Pflanzen haben einen hohen Wasser- und Wärmebedarf sind aber ansonsten recht pflegefrei.
Jicama ist ein ausgesprochen gesundes Gemüse, sehr reich an Vitaminen A, C, K und B, reich an Mineralien und Balaststoffen und sehr arm an Kalorien. Außerdem ein wirksames Antioxidans mit antiinflammatorischen Eigenschaften.