Tapioka Mehl wird aus der Wurzel des Manioks gewonnen. Es ist eine geschmacksneutrale Speisestärke die immer mehr Anhänger findet.

Besonders geschätzt ist die gute Verträglichkeit. Tapioka ist glutenfrei.

Anwendung finden Tapiokaperlen als Mehlersatz, in Desserts, beim Kuchenbacken, zum Andicken von Saucen und Suppen und, gekocht und gesüßt, im berühmten Bubble Tea. Letzteres ist auch leicht zu Hause mit Tapioka Perlen herzustellen.