Erfolgreiches VerpflegungsmanagementMargot Dasbach
Art Nr.: 3954090589
ISBN 13: 9783954090587
Untertitel: Praxisorientierte Methoden für Einsteiger und Profis
Erscheinungsjahr: 2021
Erschienen bei: Neuer Merkur Gmbh
Auflage: Taschenbuch
Einband: Taschenbuch
Maße: 209x146x20 mm
Seitenzahl: 350
Gewicht: 504 g
Sprache: Deutsch
Autor: Margot Dasbach
Wie lassen sich die Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung innovativ und effizient meistern Das Autorenteam rund um Herausgeberin Prof. Dr. Margot Dasbach hat die Antworten!In der zweiten, überarbeiteten und aktualisierten Auflage ihres Werkes 'Erfolgreiches Verpflegungsmanagement' zeigen die Verfasser auf, wie Ziele für einen modernen Verpflegungsbetrieb formuliert werden, und geben einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. In einzelnen Kapiteln werden alle relevanten Aspekte wie Personalbedarf, Speisenplanung, Produktionsablaufplanung sowie Kostenrechnung ausführlich erläutert. Ein genauer Blick auf das Thema Qualitätsmanagement rundet das Buch ab.Fach- und Führungskräfte in Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung und Studierende, die sich auf ein solches Berufsfeld vorbereiten, finden hier das nötige Rüstzeug für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement.
Kurzbeschreibung
Titel: Erfolgreiches Verpflegungsmanagement, Untertitel: Praxisorientierte Methoden für Einsteiger und Profis, Einband: Taschenbuch, Autor: Margot Dasbach, Verlag: Neuer Merkur Gmbh, Sprache: Deutsch, Seiten: 350, Maße: 209x146x20 mm, Gewicht: 504 g, Verkäufer: Wegmann1855, Schlagworte: Bildungssystem Bildungswesen E-Learning Lernen / E-Learning Business / Management Management Catering Hauswirtschaft Verpflegung Qualitätsmanagement Management Kostenrechnung Speisenplanung Personalbedarf Gemeinschaftsverpflegung