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DICTIONNAIRE DE LA CUISINE DE BRETAGNE : TRADITIONS ET RECETTES DE BEATRICE LE GWEN-RUDLOFF AUX EDITIONS BONNETON 1994.
DESCRIPTION:
De région en région, les mots changent de couleur et de relief, les maisons adoptent des formes et des matériaux spécifiques, les mets prennent des saveur inconnue ailleurs.
Comme le vocabulaire et l'habitat, la cuisine est l'expression d'une cuisine originale dont elle reflète toute la richesse.
Au bout de la France, à la fin des terres, la Bretagne a su contre vents et marées préserver un patrimoine intact et varié: Maisons aux toits de chaume et d'ardoises, menhirs et vieux calvaires. Bretagne mystérieuse et riche dont la cuisine n'a pas disparu comme la ville d'Ys;
Bretagne à la gastronomie colorée par les épices lointaines, parfumée aux herbes de ses chemins et au sel de la mer.
Béatrice Le Gwen-Rudlotf est amoureuse de ce pays, de ses traditions et de sa gastronomie : charcuteries plantureuses, délicats coquillages, viandes savoureuses et galettes incomparables. Casses, frigousses, boudins et cochonnailles, coquillages, crabes et poissons, fricassées d'ormeaux et ragoûts
de berniques, andouilles de Guéméné, arbalèzes de Tréguier, biscuits nantais et crémets rennais n'en sont que des exemples.
La Bretagne est secrète mais elle se laisse parfois découvrir. Réunies dans ce dictionnaire, tradition et cuisine vous livrent leurs trésors.
TABLE DES MATIÈRES:
Soupes et potages
Entrées
Poissons, coquillages et crustacés
Gibiers et volailles
Viandes
Légumes et accompagnements
Sauces
Fromages
Desserts
Boissons
NOTICE:
Titre: Dictionnaire de la cuisine de Bretagne
Auteur: Béatrice Le Gwen-Rudloff
Edition: Bonneton 1994
Nombre de pages: 158 p.
Format: Cartonné, 12,5 x 18,5 x 1,5 cm
Etat: Ce livre est en bon état.
L'envoi sera rapide , soigné et emballé dans du papier bulle.
A partir de deux articles achetés une réduction sur les frais d'envoi groupé est effectuée.
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