Le uve provengono da vigneti localizzati in
terreni di origine morenica recente, suoli poco
profondi con ciotoli, particolarmente adatti a
produrre acini freschi con buona acidita'. I
grappoli raccolti a mano nel pieno delle proprie
caratteristiche organolettiche, hanno seguito lo
stesso procedimento del Franciacorta Brut di
base con selezione delle prime frazioni ottenute
dalle spremiture. Il Franciacorta Extra Brut ha
un colore giallo tenue con riflessi verdognoli ed
un perlage fine contornato da una deliziosa
coroncina. Al palato secco, immediato, dalla
vivace freschezza, con buona sapidit e
mineralit?. Al naso ? ampio sino a cogliere i
tipici sentori dei fiori d?agrume e della frutta
fresca. Ideale come aperitivo a base di ostriche,