Uova di riccio di mare (Paracentrotus lividus) e sale.

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Autentico simbolo ed emblema di qualità di Agromar, il caviale di ricci di mare si prepara a partire dalle uova del riccio di mare (Paracentrotus lividus), raccolte nelle scogliere, rocce e fondali marini della Costa Cantabrica. I ricci di mare sono un prodotto molto presente nell’alta ristorazione e richiedono un’attenta e scrupolosa selezione.

Le uova si estraggono manualmente, con estrema attenzione e si confezionano così come si trovano nel guscio.

La loro elaborazione completamente artigianale ci permette di godere di una ventata marina selvaggia, vergine e impervia come sono le nostre coste.