CAPOCOLLO STAGIONATO

                                   NORCINERIA dell'UMBRIA

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Quantità: 700 gr ca
Spedizione: Corriere Espresso
Provenienza: Umbria / Italia

Tra i migliori prodotti della Norcineria dell'Umbria, troviamo sicuramente il Capocollo (o Capicollo) Stagionato, quello che in altre parti d'Italia viene chiamato Coppa.

Il Capocollo umbro è rinomato per la preparazione che rende il suo gusto particolarmente saporito.
Dopo essere stato salato, il Capocollo viene aromatizzato, legato, incartato e lasciato stagionare in cantina.

Consigli: il Capocollo Stagionato è un piacere autentico come merenda o all'interno di un tagliere di salumi nostrani.
Ti consigliamo in abbinamento un bicchiere di Montefalco Sagrantino D.O.C.G.


           CAPOCOLLO STAGIONATO

                               UMBRIAN TRADITIONAL CHARCUTERIE

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Quantity: ca 700 gr
Shipping: Standard / Express
Origin: Umbria / Italy 

In Umbria, are still nowadays employed traditional methods in meat preparation resulting in top quality charcuterie known in Italy under the name of 'Norcineria' (from the famous town of Norcia).

Capoccolo is made from dry-cured whole pork shoulder or neck, which is then rubbed with salt, soaked in brine and flavoured with black pepper and/or chilli.
This traditional Italian cold cut is left to cure for at least 3 months, in order for it to acquire its delicate mouth-watering taste.
Serving suggestions: excellent paired with a glass of Montefalco Rosso D.O.C.


                GEREIFTER CAPOCOLLO

                        UMBRISCHE TRADITIONELLE FLEISCHSPEZIALITÄTEN

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Gewicht: ca 700 gr
Versand: Standard / Express
Herkunft: Umbrien / Italien

In Umbrien, kommen noch heute zur Anwendung die traditionellen Methoden in Schweinefleischverarbeitung und das Ergebnis sind hochwertige Fleisch-Spezialitäten die in Mittelitalien unter den Namen 'Norcineria' (von der berühmten Stadt Norcia) bekannt sind.

Der Capocollo wird aus Nackenschinken und Schweineschulter hergestellt. Die Fleischstücke werden eingesalzt, in Essig eingelegt und mit Pffefer und/oder Chili gewürzt. Anschließend wird der Capocollo für ca. 3 Monaten zum Trocknen aufgehängt sodass am Ende diese Wurst-Spezialität sich durch ihren zarten und leckeren Geschmack auszeichnen wird.

Wie wird es serviert: am besten mit einem Glas Montefalco Rosso D.O.C.