In Emilia-Romagna are still employed nowadays traditional methods in meat preparation resulting in top quality charcuterie, like the Prosciutto di Parma D.O.P.
One of these is the Prosciutto di Parma D.O.P., left to cure for 12 months in the ideal micro-climate of Parma, by law, in fact, must be matured at maximum height of 900 meters.
The Parma D.O.P. ham has a sweet flavour, a wonderful balance between the meat and the fatty part as well as the right consistency of a non-industrial processed meat.
Serving suggestions: delicious as a part starters, sandwiches, as an ingredient for pasta dishes, or finely minced as a condiment for gnocchi. Ideally paired with a glass of Montefalco Rosso Riserva D.O.C. or Amelia Rosso D.O.C.
Es gibt lokale Produkte die nicht nur exquisit sind sondern auch kennzeichnend, indem die eine festgelegte gastronomische Tradition darstellen.
Ein eindeutiges Beispiel ist der Prosciutto di Parma g.U., luftgetrocknet für mindestens 12 Monaten in dem optimalen Mikro-Klima von Parma, gesetzlich, in der Tat, muss bei maximaler Höhe von 900 metern gereift werden.
Der Parma Schinken hat einen wohlschmeckende Geschmack, die richtige Anteil an fetteren und mageren Fleisch und die echte Konsistenz einem Spezialität hergestellt aus lokal gezüchteten Schweine.
Wie wird es serviert: kostbar mit Melonenspalten oder Pflaumen, als Vorspeise, als Zutat für Pasta, oder fein geschnitten und mit Sahne gemischt als Dressing für Gnocchi. Empfohlener Wein: Montefalco Rosso Riserva D.O.C. oder Amelia Rosso D.O.C.
Le Jambon fumé de Parme A.O.P. avec
os délicieux et raffiné, représente une identité et une
tradition qui va au-delà de n’importe quelle description.
La Cuisse de Jambon fumé de Parme A.O.P. que nous vous proposons est un Produit Artisanal avec
un affinage de 12 mois minimum, grâce à l’excellent climat de la province de Parma à son
altitude de 900 mètres, vous aurez la garantie d’un Jambon fumé de
haute qualité.
Le
goût de ce jambon
fumé est incomparable avec les autres excellences
nationales, seulement votre palais vous révèlera la richesse de sa saveur.
Conseils:
la Cuisse de Jambon
Fumé de Parme A.O.P. rendra vos repas spéciaux, en
donnant à vos entrée une qualité exquise, surtout si vous servez comme
accompagnement un verre de Montefalco
Rosso Riserva D.O.C. ou d’ Amelia
Rosso D.O.C. (Deux vins rouges de la région d’ombrie).
Ce jambon fumé qu’il
faut couper de façon traditionnelle en tranche fine avec le couteau adapté.