350g PATA NEGRA Lomo Bellota | 100% Ibérico Rasse | Lendenschinken Lachsschinken
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Kurzprofil
- ✅ Luftgetrockneter Lenden-Schinken vom Pata Negra Schwein aus reiner Freilandhaltung - 100% Ibérico Rasse aus Bellota Mast (Eichel-Mast)
- ✅ Für diesen edlen Lachs-Schinken aus Spanien werden ausschließlich die besten Pata Negra Lenden verwendet
- ✅ Lieferumfang: Lomo Iberico de Bellota am Stück, Gewicht ca. 350g (+-15g), vakuumverpackt
- ✅ Die Lende wird gepökelt und in einer Marinade aus geräuchertem La Vera Paprika und anderen Gewürzen eingelegt und danach mehrere Monate luftgetrocknet
- ✅ Iberico Schweine haben die Möglichkeit, ähnlich wie Wagyu Rinder, Fett innerhalb des Muskelgewebes einzulagern. Dadurch entsteht eine herrliche Marmorierung des Fleisches
Produktbeschreibung
Original Lomo de Bellota Pata Negra 100% Iberico (Lende vom schwarzen Pata Negra Schwein), ist eine der edelsten luftgetrockneten Delikatessen die die spanische Küche hervorbringt. Die Schweine leben ihr ganzes Leben in Freilandhaltung und werden auf den Dehesas, den weitläufigen Weiden in Spaniens Südwesten gezüchtet. Dort fressen sie Gräser und Kräuter und was die Weide so hergibt. In der Winterzeit, der sogenannten Montanera die jedes Jahr von Oktober bis März stattfindet, fressen sie die vielen herabfallenden Eicheln und Kastanien und legen in dieser Zeit durch die fetthaltigen Eicheln mindestens 46kg an Gewicht zu.
Die Lomo Ibérico wird nach traditionellem Rezept mit einer Mischung aus Olivenöl, Oregano, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver mariniert und in Naturdärmen wenigstens 2 Monate an der Luft getrocknet.
Die Lomo Iberico wird am Stück und vakuumverpackt geliefert.
Zutaten
Pata Negra Schweinelende, Salz, Zucker, Paprika, Oregano, Olivenöl, Knoblauch
Nährwerte (Angabe pro 100 g)
| Brennwert/Energie | 1223 kJ / 293 Kcal |
| Fett | 16,5g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3g |
| Kohlenhydrate | 0,5g |
| davon Zucker | 0,5g |
| Eiweiß | 36g |
| Salz | 1,4g |
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