Xanthan ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das von natürlichen Mikroorganismen (Xanthomonas campestis) produziert wird.
Es ist ein Fermentationsprodukt, welches von eben diesen Mikroorganismen auf der Basis zuckerhaltiger Substrate erstellt, mit Alkohol gereinigt, getrocknet und anschließend gemahlen wird.
Durch seine hervorragenden stabilisierenden, verdickenden und gleichzeitig hautfreundlichen Eigenschaften findet Xanthan Verwendung bei der Herstellung kosmetischer Produkte, wie z.B. in Cremes, Lotionen, Gelen, Deos, Shampoo und Duschgel, Zahnpasta, flüssigen Seifen und Mascara.
Auch zur Herstellung von Gleitmitteln wird Xanthan verwendet.
Xanthan Gum
Einsatzkonzentration 0,1 - 5 %.
Das Xanthanpulver ist in warmem und kaltem Wasser sowie in Alkohol löslich. Die Gelbildung bleibt auch im sauren oder alkalischen Bereich stabil.
Es neigt beim Auflösen zur Klümpchenbildung, die sich nach einiger Zeit auflösen. Mit Xanthan hergestellte Gele sind etwas puddingartig und nicht klar.
Um die Klümpchenbildung bei der Verarbeitung zu vermeiden, kann das Xanthan zuerst in etwas Weingeist oder Glycerin dispergiert und anschließend in die Wasserphase eingerührt werden.