Il Montepulciano d'Abruzzo Valentini è prodotto con l'omonimo vitigno solo nelle grandi annate da vigneti che non vengono trattati con alcun prodotto chimico. La coltivazione e la vinificazione avvengono in maniera naturale e rigorosamente artigianale, vendemmia manuale con conseguente scelta dei migliori grappoli che verranno poi portati in cantina per pigiatura e fermentazione in botte grande di rovere, ovviamente senza alcun tipo di lieviti aggiunti. L'affinamento avviene per circa 12 mesi in grandi botti di rovere e seguito da almeno altri 48 mesi in bottiglia, in realtà il vino esce nel mercato solo quando Francesco Valentini lo ritiene pronto, altrimenti si aspetta ancora.

Nel calice il vino su presenta di un rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile, il naso è oltremodo complesso: caffè, prugna, cioccolato, humus, foglie bagnate sono solo alcuni dei sentori che si possono cogliere nel calice, le sfaccettature sono infinite. In bocca è un vino estremamente equilibrato: da un lato la piena corposità, dall'altro una freschezza pungente. Il finale è lunghissimo, un vino davvero persistente che può essere annoverato tra i grandi vini rossi del mondo.