(english Version follows)

 

Hier bieten wir Ihnen eine der exotisch köstlichen Kochzutaten von Baron Foods aus St. Lucia an. Baron Foods ist einer der grössten Lebensmittelproduzenten der Windward Islands. Barons Kochzutaten sind unentbehrlich bei der Herstellung mancher karibischer Spezialität und können auch in unserer Küche bestens als Ergänzung verwendet werden.

 

155gr.Gravy Browning / Sauce a roussir von Baron Foods Ltd aus St. Lucia hier haben wir eine klassische Zutat der englischen Küche, die über den Umweg der Karibik jetzt zu uns kommt. Durch die Briten in der Karibik eingeführt erfreut sich Gravy Browning auch dort grosser Beliebheit beim dunkel Färben von Sossen, Fleisch, Suppen, Eintöpfen, Eis, ja sogar selbst gebrautem Beer. Allem verhilft Gravy Browning zu einer satteren, angenehmen Farbe.

 

Einzelpreis: 3,23€ (20,84€ / kg) enthält 7% MWSt.

 
hergestellt aus:Nährwertangaben, 100 gr. enthalten:
Zucker 
Wasser (aqua) 
Maisstärke, modifiziert 
Salz 
Melasse 
Xantham Gummi (Verdickungsmittel) 
Sodium Benzotat (E211, Konservierungsmittel) 
Kalorien748kJoule
Kalorien179kCal
Proteine0gr
Kohlehydrat, total44,6gr
Zucker15,7gr
Fett, total0gr
Fettsäuren, gesättigte0gr
Fasern Ballaststoffe0gr
Salz2gr
 
Beispiel zur Verwendung: 

Langsam gebratene Lammschulter mit geschnittenen Kartoffeln

4 Stück Knoblauchzehen , in Scheiben geschniitten
1,5 kg Lammschulter , ganz, mit Haut
2 Stück Zwiebel , gross, geviertelt
750 gr Kartoffeln. Festkochend , z.b Desiree
550 ml Rinderbrühe , oder Lammbrühe
3 Esslöffel Lammfett 
50 gr Weizenmehl, Typ 405 
450 ml Rinderbrühe , auch hier ersatzweise Lammbrühe
2 Teelöffel Johannisbeergelee, rot 
3 Tropfen Worcestershire Sosse 
0  Gravy Browning / Sauce a roussir , bis die Farbe der Sosse gefällt
  • Hier geht es ganz um das langsame braten der Lammschulter. Wenn es etwa läner dauert, lassen Sie diese halt länger im Ofen, es passiert nichts Schlimmes dabei.
  • Ofen vorheizem auf 220°
  • Das Lamm, Hautseite nach oben, auf ein Brett legen. In unregelmässigen Abständen die Haut mit einem scharfen Messer einstechen und eine Knoblauchscheibe hineinstecken.
  • Etwa 20 Minuten im Ofen in einem Bräter anbraten bis es braun ist. Umdrehen und weiter 20-30 Minuten braten bis es überall gleichmässig braun ist.
  • In der Zwischnezit die Zwiebel in Wasser 10 Minuten kochen, dann die Kartoffeln hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Gut abtropfen lassen.
  • Nehmen Sie dass Lamm aus dem Bräter, geben Sie Zweibelln und Kartoffeln hinein, mischen einmal gut durch und legen das Lamm wieder obenauf, mit der glatten Seite nach oben. Das Ganze mit Folie abdecken.
  • Die Temperatur des Ofens auf 160C reduzieren und alles weitere 3½-4 Stunden oder bis das Lamm ganz zart ist im Ofen lassen. Nehmen Sie das Lamm aus dem Bräter und legen es auf ein Brett. Schöpfen Sie das Fett aus dem Bräter in eine kleine Schüssel. Erhöhen Sie die Temparatur wieder auf 220 ° C und legen Sie Kartoffeln und Zwiebeln zurück in den Ofen für weitere 25 Minuten bis sie schön braun sind.
  • Geben Sie 3 Esslöffel Fett aus dem Bräter in einen Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie über grösserer Hitze für ca. 30 Sekunden. In die heiße Brühe geben Sie den Wein, Johannisbeergelee, Worcestershire-Sauce und ausreichend Farbe. Prudelnd aufkochen bis die Sosse genug eingedickt ist.
  • Das Lamm vom Knochen lösen, aufschneiden und mit Soße, Kartoffeln und Zwiebeln serveren. Grünes Gemüse.
 
 

Hergestellt von Baron Foods Limited aus St. Lucia. Gestartet 1991 in Vieux Fort/St. Lucia produziert Baron mittlerweile mehr als 150 verschiedene Produkte in 3 Fabriken auf 3 karibischen Inseln mit insgesamt knapp 200 Mitarbeitern.

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Belgien, Dänemark, Estland, Finnland, Frankreich, Nordirland, Irland, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Polen, Portugal, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn. Sollten Sie sich nicht sicher sein, ob Ihre Adresse die o.a. Kriterien erfüllt, kontaktieren Sie uns doch einfach.

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(english Version)

 
 

Here we offer you one of the exotic delicious cooking ingredients of Baron Foods from St. Lucia. Baron Foods is one of the largest food producers in the Windward Islands. Barons cooking ingredients are indispensable in the production of many Caribbean specialty and can be ideally used in our kitchen as a supplement.

 

155gr.Gravy Browning / Sauce a roussir by Baron Foods Ltd from St. Lucia Here we have a classic ingredient of English cuisine, which now comes indirectly via the Caribbean to us. introduced by the British in the Caribbean, Gravy Browning pleased there great popularity with the dark coloring of sauces, meats, soups, stews, ice, and even home-brewed beer. Gravy Browning helps all this to a richer, pleasant color.

 

Singleprice: 3,23€ (20,84€ / kg) 7% VAT included.

 
made of:Nutrition facts, 100 gr. contain:
Sugar 
Water (aqua) 
corn starch, modified 
Salt 
Molasses 
Xantham Gum (Thickener) 
Sodium Benzotate (E211, preservation) 
Calories748kJoule
Calories179kCal
Protein0gr
Total Carb.44,6gr
Sugars15,7gr
Total Fat0gr
Saturated Fat0gr
Fibre0gr
Sodium2gr
 
You may use it for: 

Slow roast shoulder of lamb with sliced potatoes

4 piece garlic cloves , sliced
1,5 kg lambshoulder , whole, skin on
2 piece Onion , large cut into quarters
750 gr potatoes, waxy , like Desiree
550 ml beef stock , or lamb stock
3 Tablespoon lamb fat 
50 gr Wheat flour, Type 405 
450 ml beef stock , you may use lamb stock instead
2 Teaspoon currant jelly, red 
3 drops Worcestershire sauce 
0  Gravy Browning / Sauce a roussir , until you like the color of the gravy
  • This is all about slow cooking the lamb - if yours needs a little longer then leave it in the oven. It will not come to any harm.
  • Preheat the oven 220C/200C Fan/Gas 7.
  • Sit the lamb, skin side up, on a board. Using a sharp knife insert irregular holes through the skin. Insert the garlic into the holes.
  • Roast for about 20 minutes until brown. Carefully turn the lamb over and roast for a further 20-30 minutes until brown all over.
  • Boil the onion in water for 10 minutes, then add the potatoes and boil for 4 minutes. Drain well.
  • Remove the lamb from the tin. Add the onions and potatoes to the tin and mix together. Add the hot stock to the tin, then put the lamb on top, with the smooth side up. Cover tightly with foil.
  • Reduce the temperature of the oven to 160C/140C Fan/Gas 3 and cook for 3½-4 hours, or until the lamb is completely tender. Remove the lamb from the tin and put it onto a board. Strain off the fat from the tin into a small bowl. Increase the oven to 220C/200C Fan/Gas7 and put the potatoes and onions back into the oven to brown for 25 minutes.
  • Spoon 3 tablespoons of fat from the tin into a saucepan. Add the flour and stir over the heat for 30 seconds. Whisk in the hot stock, wine, redcurrant jelly, Worcestershire sauce and browning. Whisk until thickened and bubbling.
  • Carve the lamb and serve with gravy and potatoes and onion. Serve with green vegetables.
 
 

Manufactured by Baron Foods Limited of St. Lucia. Started in 1991 in Vieux Fort / St. Lucia produced Baron now more than 150 different products in 3 factories on 3 Caribbean islands with a total of nearly 200 employees.

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