100 g Roggenmischbrot Backmischung enthalten

Brennwert	1411 kJ (333kcal)	Fett	1,3 g
Eiweiß	12 g	davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	65 g	Ballaststoffe	6,7 g
davon Zucker	3,0 g	Salz	1,9 g

Zutaten

Roggenmehl (47%), Weizenmehl (45%), getrockneter Sauerteig (Roggenmehl, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Roggenmischbrot

500g der Brotbackmischung und 375ml (oder 1kg der Brotbackmischungg und 750ml) lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen. Oberfl äche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Umluft 210°C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C senken.

 

Backzeiten: 

1 Brot aus 1kg Backmischung: 55–70 Min.

1 Brot aus 500g Backmischung: 45–60 Min.

Brötchen: 15–25 Min. 

Arbeitsweise im Brotbackautomaten 

Zuerst 350ml Wasser (20–25°C), dann ½ Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (kein Vollkornprogramm).

Enthält:
Kann enthalten:

Inverkehrbringer Frießinger Mühle GmbH Brühlstraße 13 74206 Bad Wimpfen