Unter den vielen Arten von Trockenfrüchten ist die Pistazie zweifellos eine der am meisten geschätzten und am meisten konsumierten der Welt. Die Pistazienpflanze produziert ihre Früchte nur einmal alle 2 Jahre, abwechselnd Jahre der Ladung mit Jahren der Entladung. Produkt für den professionellen Gebrauch mit einem hohen Gehalt an Lipiden und Proteinen, besonders angezeigt für die Zubereitung von Halbfabrikaten und verschiedenen Arten von Süßwaren, einschließlich Pistaziencreme zum Füllen von sizilianischen Cannoli und Pistazienproteincreme. Darüber hinaus kann es aufgrund seines süßen und delikaten Geschmacks auch in der Küche zur Zubereitung von Pistazienpesto oder anstelle von Pinienkernen oder Mandeln bei der Zubereitung von Basilikumpesto verwendet werden
