Belstein fut le fondateur et le premier éditeur du Handbuch der Organischen Chemie (Manuel de Chimie Organique) - Première édition en 1881, qui sous le nom de Belstein est encore une référence aujourd'hui. Quand Stanley Miller a effectué dans les années 1950 sa célèbre expérience sur l'atmosphère primitive et qu'on lui demandait ce qu'il avait obtenu après les décharges électriques, il a répondu "Le Belstein". Ici il s'agit des anciens exemplaires de la Station de chimie de Meudon créée alors par le chimiste Marcelin Berthelot en 1883.