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(english Version follows)

Matouk's ist eine Marke der National Canners Limited aus Trinidad und Tobago die den Namen des Chefs, Jeremy Matouk, weit über diese Region hinaus bekannt gemacht hat. Matouk's Hot Sauces & Condiments sind bei Liebhabern feuriger Speisen ebenso beliebt wie bei denen, die einfach nur den würzigen Geschmack karibischer Gerichte lieben. Die Sossen von Matouk haben einen wirklich einzigartigen Geschmack, der durch den Rhythmus der karibischen Musik inspiriert ist.

300ml.West Indian Hot Sauce / Salsa Picante Antillana von Matouk's aus Trinidad and Tobago Mit seiner West-Indian präsentiert Matouk sicher nicht die schärfste Sosse aus Ihrer Kollektion. Dafür bietet die Sosse aber mit Ihrer Mischung aus Papaya, eingelegten Scotch Bonnets und Senf als den herausragenden Akteuren ein tropisches Geschmackserlebnis.

Einzelpreis: 4,84€ (16,12€ / ltr) enthält 7% MWSt.

Allergiewarnung: enthält Senf, Senferzeugnisse, Milch, Milcherzeugnisse

hergestellt aus:

Nährwertangaben, 100 gr. enthalten:

Papaya
Scotch Bonnet Chilis
Maisstärke, modifiziert
Senf
Zwiebel, Pulver
Essig
Milchsäure
Knoblauch, Pulver
Kalium Sorbat (Konservierungsmittel E202)
Lebensmittelfarbe, gelb (E102) Tartrazin
Gewürze

Kalorien	100	kCal
Kalorien	418,4	kJoule
Proteine	0	gr
Kohlehydrat, total	20	gr
Zucker	0	gr
Fett, total	0	gr
Fettsäuren, gesättigte	0	gr
Fasern Ballaststoffe	0	gr
Salz	0,78	gr

Beispiel zur Verwendung:

Mayak-Eier

12 Stück Eier
2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Essig
6 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel West Indian Hot Sauce / Salsa Picante Antillana , je nach Schärfe auch mehr
3 Stück Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Sesamkörner , geröstet
240 ml Sojasauce, salzig
170 gr Honig
120 ml Wasser (aqua)
10 Tropfen Sesamöl , zum dekorieren

Einen Topf mit Wasser genug Wasser füllen dass später alle Eier bedeckt sind, Salz und Essig hinzufügen. Auf mittlerer Hitze das Wasser zum Köcheln bringen und die Eier vorsichtig hineingeben sobald es köchelt. Die Eier für 6 Minuten kochen.
Den Knoblauch abziehen zerhacken und die Chilisosse dazugeben. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Nach 6 Minuten die Eier herausnehmen und in einem kalten Wasserbad für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig pellen.
In einem Behälter den Knoblauch, Chili, Sesam, Lauchzwiebel, Sojasauce, Honig und Wasser gut durchmischen. Die gepellten Eier hineinlegen, die Marinade sollte die Eier bedecken. Für mindestens 2 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht kühl stellen. Wenn die Eier nicht von der Marinade bedecktsind gelegentlich wenden.
Dazu passt gut frisch gekochter Reis mit ein paar Spritzer Sesamöl.

Matouk's Sortiment zeichnet sich durch die gleiche Vielfalt und die Farben aus für die auch die Inseln selber stehen aus denen sie kommen. Natürlich stammen die verarbeiteten Zutaten soweit wie möglich aus der nächsten Umgebung und werden frisch und sorgfältig unter Beachtung aller Standards verarbeitet.

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(english Version)

Matouk's is a brand of National Canners Limited from Trinidad and Tobago that has made the name of the chef, Jeremy Matouk, known far beyond this region. Matouk's Hot Sauces & Condiments are as popular with fiery food lovers as they are with those who simply love the spicy taste of Caribbean dishes. Matouk's sauces have a truly unique taste inspired by the rhythm of Caribbean music.

300ml.West Indian Hot Sauce / Salsa Picante Antillana by Matouk's from Trinidad and Tobago Matouk's West Indian is certainly not the hottest sauce in Matouk's collection. But with its mixture of papaya, pickled scotch bonnets and mustard as the outstanding players, the sauce offers a tropical taste experience.

Singleprice: 4,84€ (16,12€ / ltr) 7% VAT included.

Allergenewarning: contains Mustard, mustard products, Milk, milkproducts

made of:

Nutrition facts, 100 gr. contain:

Papaya
Scotch Bonnet Peppers
corn starch, modified
Mustard
Onion powder
Vinegar
lactic acid
Garlicpowder
Potassium Sorbate (preservative E202)
FD&C Yellow #5 (E102) Tartrazin
Spices

Calories	100	kCal
Calories	418,4	kJoule
Protein	0	gr
Total Carb.	20	gr
Sugars	0	gr
Total Fat	0	gr
Saturated Fat	0	gr
Fibre	0	gr
Sodium	0,78	gr

You may use it for:

Mayak-eggs

12 piece Eggs
2 Teaspoon Salt
2 Tablespoon Vinegar
6 cloves Garlic
1 Teaspoon West Indian Hot Sauce / Salsa Picante Antillana , if you like it hotter go ahead
3 piece spring onion
1 Tablespoon sesame seeds , roasted
240 ml Soysauce, salty
170 gr Honey
120 ml Water (aqua)
10 drops sesameoil , for decoration

Fill a pot with enough water to cover all the eggs, add salt and vinegar. Bring the water to a simmer over medium heat and carefully add the eggs as soon as it comes to a simmer. Cook the eggs for 6 minutes.
Mince the garlic and add the chilli sauce. Wash the spring onion and cut into thin rings. After 6 minutes, remove the eggs and leave to cool in a cold water bath for at least 10 minutes, then carefully peel.
In a container, mix well the garlic, chilli, sesame seeds, spring onion, soy sauce, honey and water. Put the peeled eggs in, the marinade should cover the eggs. Leave to marinate for at least 2 hours, preferably refrigerate overnight. If the eggs are not covered by the marinade, turn them occasionally.
Serve with freshly cooked rice and a drizzle of sesame oil.

Matouk's range is characterised by the same variety and colours that the islands themselves stand for. Of course, the ingredients used come as far as possible from the nearest surroundings and are freshly and carefully processed in compliance with all standards.

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